如何快速解冻牛排？

Question

如题所述

Answer 1

可以用冷盐水解冻、解冻板解冻、微波炉解冻等方法快速解冻牛排。
方法1：冷盐水解冻。
先将冻肉放在冰箱冷藏室1-2个小时，牛排就会开始变软，再将牛排放在盐水里彻底解冻。盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。这就跟冬天下大雪在路上撒盐化冻是一个道理。
方法2：解冻板解冻。
因为解冻板的材质有很强的导热性，能够快速的让冰冻的牛排和空气进行热交换，从而让牛排在短时间内加速解冻。放在解冻板上五分钟左右，牛排已经开始变软，但要记住翻面，这样才能两面均匀解冻。解冻板的价格有高有低，经常吃牛排的客官，家里可以备一个好一点的，平时解冻其他肉类也是很方便的。
方法3：微波炉解冻。
微波炉解冻的好处在于时间短，一般的西餐店中都会用这种方式，一般只需要几分钟的时间，高级一点的微波炉还自带解冻功能，既方便又快捷。原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦，从而产生热量使冻肉温度上升，达到表里解冻的目的。微波炉解冻的不足之处在于，要小心控制加热时间，否则过度加热会使部分冻肉煮熟。

Answer 2

微波炉解冻，一般的西餐店中都会用这种方式，一般只需要几分钟的时间，既方便又快捷。

牛排的做法

1、超市里买好一点的牛排，注意不要买腿肉或腱子。我推荐眼肉，肥一点的好吃。初学者也不要买T骨之类带骨头的，不容易做。不需要太贵的，美国这边5刀一磅的已经很好了，10刀的可以熟练后再买。贵一点的确实好吃

2、拿刀背把牛肉断筋。随便敲就好了，这步不是重点，敲薄了容易熟，而且感觉更大啊哈哈

3、腌制：牛排上洒盐、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小时或以上。

4、腌制后的牛排，表面油光发亮，可以入锅了。

5、平底锅烧热，直接入牛排6、一面煎完换一面，翻一次就够了，不用翻来翻去。时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻。

6、一面煎完换一面，翻一次就够了，不用翻来翻去。时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻。

7、关火，趁着锅里的余温加最后的调料：一小勺红酒，或者一小块黄油，倒一点点生抽也可以。这里可以自由发挥了。

8、静置5分钟享用。

本回答被网友采纳

Answer 3

用石墨解冻板吧

10几二十分钟

一块180 kg 的急冻牛排

解冻变得新鲜一样

特点：

1、常温，自然解冻，使用简便

2、解冻快，节省时间

3、清洁卫生

4、冷冻食品解冻后，鲜度和风味仍保持原样，不降低

二用途专供食用肉类、鱼贝类等各种冷冻保存的食品

迅速、安全、卫生地自然解冻使用

求采纳啊亲！！！本回答被网友采纳

Answer 4

找个锅子加盖烧水，把牛排放在锅盖上，隔一会翻个身，一会儿就解冻了。追问

这样解冻后再煎的话会好吃吗？

追答

还好啦.
建议下次 使用前可以提前拿出来自然解冻，这样才能保证牛排的基本味道不会流失。

Answer 5

不管在什么样的场景下想要去解冻，大家一定要注意两点，一就是在这个过程中，尽量不要让温差差别太大。温差太大的话，会导致这个牛肉的水分流失，影响我们的口感，那最好就是放在室温，把这个过程交给时间。