纯手工版绿豆糕的做法，纯手工版绿豆糕怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1、泡豆24小时，期间换水几次。用手轻轻搓掉皮，用水慢慢冲掉绿豆皮。

2、接下来把没皮的绿豆上蒸锅蒸大概十五分钟左右，用个勺子试试要是很容易就碾碎就蒸好了，碾不碎就再蒸几分钟。因为有的绿豆容易熟，有的要多蒸几分钟。

3、把绿豆碾成泥状（也可以直接用机器打成泥），过筛一遍就非常细腻了。过筛很辛苦你也可以选择省略这一步！过筛或者机器打成泥最好要加一点点水，不然太干不容易操作！

4、小火不粘锅炒馅，馅倒入锅中，加入花生油，麦芽糖，白砂糖一定小火耐心的不停的翻炒。

5、炒到绿豆泥变干成团就可以了。

6、用碗装起来放凉就可以包了！

7、像包汤圆一样用绿豆沙包住红豆沙，轻轻搓成椭圆放入模具里轻松压一下再慢慢推出就可以了！

8、做好了的绿豆糕要冷藏过夜才更加好吃，凉爽清甜。