笋干炒腊肉

Question

笋干炒腊肉

Answer 1

食材明细
四川腊肉 150克
水发干笋 100克
青蒜100克
红尖椒 1个
干辣椒适量
生抽适量
盐适量
微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
笋干炒腊肉的做法步骤

1
去合适大小的腊肉

2
锅里加水，将腊肉入锅煮半小时。

3
煮好的腊肉切片待用。

4
笋干提前用水泡好。

5
青蒜，辣椒切好待用。

6
起油锅，爆香干辣椒，将腊肉入锅煸炒一会儿。

7
加入笋干煸炒均匀。

8
加入适量的水，烧开后大火煮5分钟。

9
加入青蒜，红尖椒炒至断青。由于腊肉是咸的，锅底已经有味道了，如果不够味的话，加点盐和生抽调味就可以了。

10
美味的笋干炒腊肉出锅了。

小窍门
干笋泡发的时候，先将笋干用水煮开，然后放两天慢慢泡发，期间要多次换清水。