第1个回答 2017-01-12
食材明细
猪肉馅适量
鸡蛋适量
淀粉适量
盐适量
葱姜水适量
生抽适量
料酒适量
鸡精适量
香油适量
海苔适量
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
猪肉鸡蛋卷的做法步骤
1
把新鲜的猪肉馅放在碗里调味.加葱姜水的时候,一定要一点一点的加,一边加一边搅拌,直到肉馅起劲,这样才口感好.放入适量的盐和鸡精,料酒,香油一起搅拌.
2
鸡蛋,加入少许的淀粉一起搅匀.摊成鸡蛋饼备用.
3
开始卷蛋饼了,我用了两种卷法,两种口味.一种是铺上一张海苔,加上肉馅,直接卷成卷.一种是直接用蛋饼加上肉馅,从两边同时卷,卷到中间用剩下的蛋液封住口.
4
水开以后,蒸十五分钟就可以了,要中小火,火不要太大.
5
蒸好后,稍稍晾一下,直接切成段摆盘就可以吃了,为了好看,我用蕃茄酱做了点缀。