主料
水皮： 低筋面粉60g
黄油20g 水30g
油心： 低筋面粉50g
黄油30g
手工蛋挞皮(12个)的做法步骤
1. 水皮和油心分别和好，静置30分钟
2. 水皮擀大，油心擀小
3. 水皮包油心对折擀平，如此重复3次
4. 最后卷圆包膜放入冰箱冷藏60分钟或冰冷30分钟
5. 取出开膜切成12份
6. 模具内先刷些干面粉，边转模具边慢压入面皮，超出边修整
7. 成型了
8. 成型的皮最好放入冰箱静置30分钟再倒挞液
9. 预热烤箱，210度中火，15~20分钟，一定要烤出焦斑
10. 出炉特写
11. 第二次做的挞条
12. 压模中
13. 也来张特写
14. 一盘12个量
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考