兰州水果中，最为有名的是兰州冬果梨。
冬果梨产于兰州市郊区及皋兰、靖远和河西一带，兰州市七里河区花寨子乡水磨沟和西园一带的为最佳，有几百年的栽培历史。为著名的陇上“八梨”之一。
兰州冻梨
冻梨可包括软儿梨，别名香水梨；还有“马奶头梨”，它由形似马的奶头而得名；另有窝梨、别名大蛋子，更有对人不恭的土名“噎死狗”之称；此外尚有已经消失的吊蛋子梨。这些品种都是兰州的地方品种。
兰州香桃
兰州是我国著名的桃乡之一，远在西汉初，兰州桃已负盛名。兰州香桃主要产在市西北角的安宁区。
安宁北依山，南傍黄河，光照充足，土壤属透水性好的粉砂状土，适宜桃树生长。在当地优良品种中，有六月桃、小籽朱砂尖桃、疙瘩水桃、大旱桃、平顶离核桃、小红桃、半水不旱桃、大籽朱砂尖桃、大离核桃、迟水桃等。其中尤以半水不旱桃和迟水桃享有盛名。
兰州软儿梨
软儿梨色呈黄绿，果肉硬而较酸，石细胞多。采摘后，经一个月左右贮藏软化，称“软儿梨”。时色暗黄，甘酸适度。之后冻藏，时值千里冰封，万里雪飘的季节，颗颗冻结成冰球，食用时置温暖处或投冷水中化开，称“化心”。
白兰瓜
又名兰州蜜瓜，原名华莱士，原产于美国。白兰瓜一般重量为1.5－2公斤，皮厚瓜甜，汁丰肉嫩。在中国，白兰瓜是从美国引入此栽培种，成为兰州的特产。
吊蛋子:外表看来就象一个经年生锈的铁球，表面斑驳陆离，貌似故宫的门环，它也是一种瓜类。虽说面目狰狞，可它的果肉呈细腻的金黄色，往往给食者一个意外的惊喜，口感和果肉颜色与哈密瓜颇为相似，二者的主要区别在于外表－－哈密瓜是椭球形的。
籽 瓜: 籽瓜外形跟西瓜差不多，不过瓜纹较淡。它的瓜籽很多，每个都有一般西瓜籽数倍大，且中央有个白斑。它是制作零食瓜子的最好原料，兰州每年有大量籽瓜籽输往外地甚至出口，当然本地也有高质量的成品，在国内食品超市内你会经常看到许多种类。
冬 果:冬果是一种梨，一种很大的梨，一种金灿灿的梨，一种又酸又甜的梨。冬果梨通常有一两斤重，通体明黄色，肉白细腻多汁。冬果梨秋天从树上摘下时可不是这样┈┈绿皮，果肉又粗又酸，跟野梨一样，除了个头大点。但是，窖藏数月，再于冬天上市时（故称冬果)。 还有一种与其相关的兰州小吃，叫做热冬果。即把整个冬果与冰糖在铁锅里炖，直至褐色。用小碗盛着以瓷勺进食，甚是美味，并且有润肺止咳之功效。
软儿梨:软儿梨的吃法很别致，准备一碗清水，将其浸泡其中，等上一刻钟，取出敲开它外面的冰甲，揭了皮，就可享受其柔软酸甜的果肉了，虽说色香味缺乏第一项，但好吃的最终还要靠口鼻下定论。 在浸泡之前，软儿梨一点都不软，由于它里面的果汁全部结为冰茬，故坚硬无比。
还有什么安宁的白粉桃啊，青白石的早熟梨啊等等。。。本回答被提问者和网友采纳
白兰瓜:白兰瓜呈青白色，切开后一股酒香扑鼻，果肉呈瓜汁浸润后的深绿色，入口后非常的甜，并有点刺激舌头，但不象菠萝那么火爆持久，更不要什么盐水浸泡。近些年又推出了叫做“黄河密”的新品种，通体金黄,里面还是一样，而且内蒙一带也有引种，产量很大，外地经常看到。
铁蛋子:外表看来就象一个经年生锈的铁球，表面斑驳陆离，貌似故宫的门环，它也是一种瓜类。虽说面目狰狞，可它的果肉呈细腻的金黄色，往往给食者一个意外的惊喜，口感和果肉颜色与哈密瓜颇为相似，二者的主要区别在于外表－－哈密瓜是椭球形的。
籽 瓜: 籽瓜外形跟西瓜差不多，不过瓜纹较淡。它的瓜籽很多，每个都有一般西瓜籽数倍大，且中央有个白斑。它是制作零食瓜子的最好原料，兰州每年有大量籽瓜籽输往外地甚至出口，当然本地也有高质量的成品，在国内食品超市内你会经常看到许多种类。
冬 果:冬果是一种梨，一种很大的梨，一种金灿灿的梨，一种又酸又甜的梨。冬果梨通常有一两斤重，通体明黄色，肉白细腻多汁。冬果梨秋天从树上摘下时可不是这样┈┈绿皮，果肉又粗又酸，跟野梨一样，除了个头大点。但是，窖藏数月，再于冬天上市时（故称冬果)。
还有一种与其相关的兰州小吃，叫做热冬果。即把整个冬果与冰糖在铁锅里炖，直至褐色。用小碗盛着以瓷勺进食，甚是美味，并且有润肺止咳之功效。
软儿梨:软儿梨的吃法很别致，准备一碗清水，将其浸泡其中，等上一刻钟，取出敲开它外面的冰甲，揭了皮，就可享受其柔软酸甜的果肉了，虽说色香味缺乏第一项，但好吃的最终还要靠口鼻下定论。 在浸泡之前，软儿梨一点都不软，由于它里面的果汁全部结为冰茬，故坚硬无比。