蒸发糕时怎样预防水气滴落

如题所述

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第1个回答 2016-04-07

这个没办法，如果没水吃起来干巴巴的，只能关火时焖的时间不要太长应该不会有太多水滴上去。本回答被网友采纳

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蒸发糕时怎样预防水气滴落答：这个没办法，如果没水吃起来干巴巴的，只能关火时焖的时间不要太长应该不会有太多水滴上去。

怎么做蒸发糕 如何做蒸发糕答：7、待蒸锅上汽，把发糕放在蒸锅内，上面扣上一个平盘防止水蒸气滴落进去。盖上锅盖，大火蒸40分钟，然后关火焖5分钟。8、蒸好的发糕体积变大了不少，用手按压不下陷就蒸好了，然后趁热把发糕脱模，稍微冷凉就可以切成块了。香香甜甜，特别好吃。

面粉发糕怎么做用普通面粉怎么做发糕答：7、面糊发好后，放入蒸锅内，蒸35分钟，这里注意一定要大火开锅后再转小火蒸制；关火后，不要立即开盖，先焖3分钟后再开盖取出，这样避免发糕被水蒸气滴落，形成死面不好吃也不好看。8、食用时，用刀割成小块。

发糕怎么做?答：2、发糕面糊要发酵好，第一次发酵好要搅拌排气，蒸发糕的时候，最好用保鲜膜盖住，扎上几个小洞排气，这样可以防止水蒸气滴在发糕上，出现塌陷的情况下。3、模具里面抹油，这样后面好脱模，蒸发糕的时候，千万不要因为好奇，打开锅盖看，蒸好后也不能马上开盖，焖上几分钟再开盖，这样可以很好地防止...

用面粉蒸发糕怎么做?答：做发糕和面很关健，在面粉中加一个鸡蛋、一小勺植物油和适量蜂蜜，加水搅拌，加水要边搅拌边加，不要一下子加得太多，加至面能流动，用筷子能捞起来就差不多了，继续搅拌十分钟，这样能使蒸出的发糕有韧性，发酵时间视气温而定，发至发面体积增大，有许多空洞，上蒸锅蒸，蒸时不要等水开了再上笼...

发糕蒸出来为什么中间会有特别大的孔,皮都鼓起来了?答：应该是水蒸气掉在那里了，为了避免有孔，蒸的时候可以先用耐高温的保鲜膜盖好再蒸，并且蒸熟后再闷五分钟后衔锅效果好！

不加面粉大米发糕做法大米发糕做法答：防止锅盖水滴落的小窍门，就是拿一块大纱布，将锅盖绷紧，这样水蒸气就不会滴落在发糕表面了。9、米糊已经发酵至接近2倍大了，摆上红枣粒。锅里装入足够的水，烧开后放入米糊，大火蒸25-30分钟即可。蒸发糕比较厚，一定要用大火，里面才能熟透而且不塌陷。松软香甜超美味的米发糕就做好了。

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