请问卤鸡蛋的蛋白质含量跟水煮白鸡蛋一样么？

请问咸鸭蛋、卤鸡蛋的蛋白质含量跟水煮白鸡蛋一样么？希望早日得到答复啊提前谢谢大家

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推荐答案 2010-04-27

应该是一样的，因为咸鸡蛋和卤鸡蛋在制作的过程中并没有发生令蛋白质水解或变性的化学反应，只是卤水渗透，使蛋变咸。

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第1个回答 2010-04-27

卤鸡蛋的营养成分相比较白水蛋要流失得多
最有营养的是白水蛋,其次是卤蛋,最后是煎鸡蛋
白水蛋保留了所有的蛋白质,卤蛋在卤的过程里会流失很多,煎鸡蛋更是,已完全把蛋白质排出了,有的只是口味本回答被提问者采纳

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卤鸡蛋比普通煮鸡蛋的蛋白质等各类营养成份少了很多吗?答：卤鸡蛋和普通鸡蛋只是制作工艺不同而已，味道变了，但是食物本身的蛋白质是不会变得，只是通过简单的蒸煮，里面加入酱油等调味品，好点的生抽氨基酸含量都大于1的，对人体都是有好处的，所以营养成分不会减少。放心吃吧。

请问卤鸡蛋的蛋白质含量跟水煮白鸡蛋一样么?答：卤鸡蛋的营养成分相比较白水蛋要流失得多最有营养的是白水蛋,其次是卤蛋,最后是煎鸡蛋白水蛋保留了所有的蛋白质,卤蛋在卤的过程里会流失很多,煎鸡蛋更是,已完全把蛋白质排出了,有的只是口味

卤鸡蛋的营养成分是否和鲜鸡蛋一样?答：不一样一般卤鸡蛋要放卢水里卤好几个小时，要不味道进不去的，你想想好几个小时卤下去，营养都到汤里去了就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%.由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，...

一个卤水蛋的蛋白热量是多少,与鸡蛋的蛋白一样吗?答：鸡蛋中的蛋白质含量约12.6%，每个鸡蛋的蛋白质含量约为为6克左右热量(大卡)/ 可食部分(克)60/100 卤水蛋的蛋白热量与鸡蛋的蛋白基本一样

卤蛋和煮鸡蛋营养一样吗?答：2、有研究显示，煮鸡蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。3、煮鸡蛋加热温度低，营养全面保留。而卤蛋经过长时间煮沸，很多营养已经流失。4、卤蛋的时候会长时间的煮沸，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，会对身体健康不利。

卤鸡蛋到底有没有营养答：卤鸡蛋有营养，但是营养价值并不高。主要原因如下：1、卤蛋有自身的一些营养价值，其中所含的蛋白质、脂类等营养成分与新鲜鸡蛋相似，矿物质的量相比普通鸡蛋就要高一些，但它的钠含量会稍有增加。2、卤鸡蛋制作过程中会产生单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的...

卤鸡蛋和水煮蛋的营养价值一样吗答：卤蛋则很可能不卫生，而且通常含盐量超标，并且因为要长时间去卤，而营养流失最多。水煮鸡蛋是个非常健康的吃法。每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，...

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