第1个回答 2020-10-17
每种菜都有最简单又最美味的做法，我相信粉蒸芹菜叶就是芹菜叶最简单又美味的吃法。它应该算是河南菜，当地很多蔬菜都可以采用粉蒸的做法。。。据说，这类菜当初是为节省粮食而发明的，蔬菜裹了面粉蒸熟、调味，既是菜也是饭~ 用料中国芹菜叶100g面粉1汤勺油1茶勺大蒜1/2瓣盐1/8茶勺麻油1茶勺粉蒸芹菜叶的做法芹菜叶冲洗净，晾干水分（或用沙拉甩水器甩干水分），但不能全干，叶面要保持微微的湿度。
加1汤勺面粉，用手不断翻抖芹菜叶，使面粉均匀的薄薄附在每片芹菜叶叶片上，多余的粉要抖掉。
取一个盘子，底部均匀抹上1茶勺油，放上芹菜叶，蒙上保鲜膜，蒸锅水开后放入，大火蒸5分钟，将芹菜叶蒸熟。
准备调味汁：麻油1茶勺、盐1/8茶勺、1/2蒜瓣磨成蒜泥。
蒸好的芹菜叶用筷子挑散，冷却后和调味汁拌匀。
小贴士芹菜叶一定要用新鲜的，隔夜或冰箱冷藏过的芹菜叶会有苦涩味做这菜就很难吃。
第2个回答 2020-10-17
据说芹菜叶比芹菜茎的营养成分要高很多，但是因为芹菜叶比较苦所以大部分人都扔掉了，我老家有一种做法就是把芹菜叶裹上生粉蒸一下，然后拌上醋和蒜泥，简直好吃的不得了，加工过后的芹菜也也不会再苦啦！
营养分析 查看详情
1克
8克
220克 930
千卡
低脂，三高值得一试～
食材清单 加入采购清单
芹菜叶 200g 、 玉米淀粉 250g 、 醋 适量 、 算你 适量
烹饪步骤
步骤1/6
芹菜叶洗干净，尽量晾干表面的水分
步骤2/6
然后先拌上100g的玉米淀粉，上锅蒸3分钟
步骤3/6
拿出来拆散，继续拌上100g玉米淀粉，蒸2分钟
步骤4/6
最后拌上50g玉米淀粉，稍微蒸一下就好啦
步骤5/6
撰写制作步骤
最后一步
撰写制作步骤
小贴士
分次蒸会让芹菜叶子不会粘成一个块状而是片片分明呢做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
第3个回答 2020-10-17
1、将芹菜叶洗净，把水沥干；
2、在芹菜叶中倒入适量的食用油，并拌匀；
3、放上适量的白面再次拌匀，叶子上都沾上面粉；
4、把拌匀的芹菜叶放到蒸笼里蒸，开锅后大约10——15分钟，要根据菜的多少掌握时间；
5、到时间后停火，菜叶出锅，再加上盐、作料、香油拌匀。
第4个回答 2020-10-17
芹菜是生活中很常见的蔬菜，不仅口感好，而且营养丰富，同时还能起到镇静安神、利尿消肿、平肝降压等作用。我们一般吃芹菜主要吃它的茎，实际上芹菜叶也是能吃的，蒸芹菜叶就是最常见的吃法，但有些人在做的时候发现很容易粘在一起。那么，怎样蒸芹菜叶不粘？下面咱们就来看看吧。
做法一
材料：芹菜叶子150g，面粉100g，蒸粉20g，香油适量，生抽适量，蒜适量，醋适量。
做法：
1、芹菜叶清理干净待用。
2、把蒸粉放入芹菜叶子里，在芹菜叶子上面稍撒点水，拌匀，让蒸粉吃透水后再拌入面粉。
3、在蒸芹菜叶的同时，我们把蒜备好，挤成蒜碎，放入碗中，然后倒入食醋、生抽和香油。
4、蒸好的芹菜叶出锅，浇上蒜汁，调匀即可。
做法二
材料：芹菜叶700克，面粉适量，食用油适量，辣椒油适量，芝麻油适量，蒜泥适量，蚝油适量，香醋适量，蒸鱼豉油适量，食盐适量。
做法：
1、芹菜叶择洗干净，沥干水分。
2、将沥干水分的菜叶均匀的拌一层油，再均匀的拌一层面粉，面粉裹住菜叶即可。
3、将蒸锅氺烧开后，把芹菜叶放进蒸锅里大火蒸，5分钟即可打开锅盖熄火，放进调味盆里拌匀。
4、将蒜泥、芝麻油、辣椒油、蒸鱼豉油、蚝油和香醋放在一起做调味汁，如果感觉口味不够，可以增加盐的用量。
5、将料汁浇在蒸菜上，拌匀即可食用。
小贴士：
1、做蒸菜菜一定要提前洗好，晾干水分，这样蒸出的菜才会散不会粘做一团。
2、用油拌菜起到菜蒸出颜色碧绿漂亮防粘的效果。
做法三
材料：芹菜叶200克，油适量，盐适量，五香粉适量，玉米面适量，小麦面粉适量，葱适量，大蒜适量，干红辣椒适量。
做法：
1、芹菜叶洗净，沥干水份，放入碗中。
2、放入玉米面粉，加入小麦面粉，拌均使每片叶子都裹上一层面粉。
3、加入盐、五香粉和适量油拌匀。
4、将芹菜叶平铺在蒸笼上，蒸五分钟左右。
5、将大蒜，干红辣椒，葱切末。
6、锅热油，将葱蒜辣椒末爆香。
7、蒸好的芹菜叶趁热挑散，然后将爆香的蒜末和热油一起倒在菜叶上即可。
小贴士：芹菜叶蒸好之后要立刻用筷子挑散，凉了就容易结块儿。