萝卜大肉包子馅的做法窍门窍门

Question

如题所述

Answer 1

萝卜物美价廉，尤其是萝卜的水分比较多，可以炒着吃，还可以闷着吃，还可以炖汤喝或者是做成馅料，包包子吃，冬季吃萝卜馅包子特别好，不过单纯的用萝卜做包子的馅料，味道是会比较寡淡一些，所以调馅料就显得特别重要，想要萝卜馅的包子好吃，馅料的调发特别重要，下面介绍萝卜馅包子窍门。


配料


花椒大料榨成的油(大约2两油视萝卜量增减)、盐、五香粉、十三香、香油、葱姜末适量


制作方法

1、萝卜擦丝浸泡盐水中(可减少出汤现象),20-30min后捞出剁碎用手攥后放入油中备用(注意攥的力道，不可太干影响口感);

2、粉条煮熟后剁碎加入(可使成馅有粘合性);

3、香菇切小碎粒;

4、加入葱姜末、盐、五香粉、十三香、香油即可。

5、在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。

蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。

包的时候再搅拌，否则萝卜出汤影响操做。包的过程中，也会有出汤现象，动作要稍加快。将葱姜一起剁，可防止葱辣眼睛，蒸时用屉布、白菜叶、包子上抹油方法均可防止粘锅。如剩余面团，可蒸成椒盐花卷、麻酱、红糖等口味均可。

常吃萝卜的好处

1.预防夜盲症

我们都知道，夜盲症是由于人体缺乏维生素A所导致的，而胡萝卜是维生素A良好的补充来源，进入机体后，胡萝卜素有50%可转化为维生素A，因而可以起到明目的作用。

2.预防便秘

胡萝卜含有很丰富的植物纤维，可以促进肠道蠕动，是肠道当中的“充盈物质”，可帮助及时排除代谢废物，达到防便秘的作用。萝卜能顺气，促进肠道蠕动，如果您的家人平时胃口不好也可以常吃。家里有人手术后不放屁，可以先给他喝点萝卜汤，再吃点萝卜。如果正在拉肚子，就尽量不要吃了。

3.润滑皮肤

胡萝卜对于皮肤也是有很好的帮助作用，这主要还是得益于胡萝卜能够给机体补充维生素A，维生素A是脂溶性维生素，可以保护皮肤表层，进而起到预防皮肤干燥和脱皮的情况。

4.预防三高

胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。

Answer 2

萝卜大肉包子馅的做法窍门窍门。先把萝卜用水焯一下。捞出来炖。两刀。完了半夏。说放花椒面。再放点盐耗油。北京。得放油。这样活起来的馅比较好吃

Answer 3

萝卜擦丝后，用开水焯一下，再过冷水，这样可以去除异味。把萝卜丝剁成碎末，加入已经打好的肉馅，然后加入十三香，植物油，顺时针搅拌均匀，最后加盐，就可以了。

Answer 4

手机屏幕前的你，很高兴在网络世界里你能看到我的这篇文章，相逢即是缘分，在这里祝福你事事顺心，阖家欢乐，能给你带来美食的快乐我倍感荣幸，在这里欢迎各位朋友对我的文章进行点评，谢谢你的支持，你的每一份支持都是我成长的动力，加油！

在冬天我们吃的萝卜是最多的，价格还很便宜，萝卜的吃法很多，而且营养也很丰富。萝卜不但可以炒着吃，炖着吃，做成萝卜干，也可以拌着吃，掩着吃，而且他还是有小人参的美称呢,除了富含大量的维生素之外，还可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。所以冬季萝卜就是最好的养生食材哦。

萝卜馅包子最好吃的做法，皮薄馅香，给肉不换！详解发面调馅技巧，今天我们做的萝卜馅包子和平时的做法不太一样哦。我们要发酵两次的面，从和面方法上改进可以使包子更加的松软，下面我们看看包子的做法吧。

首先我们先和面吧，准备1斤的面粉，加入10g的酵母粉,温水和面

第一次发酵好的面就是这样的，注意冬天天气凉可以考虑活好的面放在锅里面稍微加热一点热水暖一暖，水烧60度就可以。像这样面已经发酵好，我们取出发面，做成圆饼状，再加入一些面用温水活成面团和之前的发面混合在一起，再次发酵。可以放入锅中保暖快速发酵。

下面我们开始做包子馅，我们先将粉条泡在开水中再擦一点萝卜丝，锅中烧开水，萝卜丝在开水中煮熟捞出，挤出水分挤出水分的萝卜丝切丁泡好的粉条切碎，和萝卜丁装在一块接下来准备八角桂皮热油烹出香味，加入姜末和蒜末并加一勺豆瓣酱和生抽， 炒出红油，倒入到萝卜粉条陷里面再加入 十三香 酱油 两勺盐 鸡精 花椒粉，花椒粉主要是可以掩盖萝卜的味道。调料都加好之后搅拌均匀，就可以包包子了。包子陷做好之后我们再来看下锅中发酵的面，是不是发酵很好了呢？抓起面全是马蜂窝就可以来包包子啦取出发面之后我们开始揉面，将面揉均匀以不粘手为准，将面搓成长条切成小剂子，包成包子即可。

包成包子之后洗干净蒸包子布，锅中烧开水放上包子，注意放进锅之后包子上撒上一层水，可以防止出锅时候沾包子布哦，这样上锅蒸15-20分钟即可出锅