巧克力是酸性还是碱性

Question

如题所述

Answer 1

巧克力是酸性。

巧克力是酸性食物。大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为味道酸的食物就是酸性食物，味道涩的就是碱性食物；也有人用石蕊试纸检测食物汁液，根据试纸呈红色或呈蓝色来判断酸碱性。

其实恰恰相反，很多味道酸的食物，如柠檬、柑橘、杨桃、食醋等，进入人体后，食物中的有机酸分解为二氧化碳、水和大部分阳离子，代谢产物大多数为碱性物质，因此属于碱性食物。

巧克力介绍

巧克力（chocolate也译朱古力），原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时，常称为“热巧克力”或可可亚。

分类

1、牛奶巧克力

牛奶巧克力通常由可可含量低但糖含量高的黑巧克力以及牛奶、奶粉或炼乳制成的牛奶产品一起制成。与黑巧克力相比，牛奶巧克力的口味更清淡，也更甜。

2、黑巧克力

黑巧克力也被称为不加糖的巧克力，因为没有加牛奶成分，因此回味干涩。虽然黑巧克力比较苦，但是世界上35%的人都更喜欢黑巧克力。黑巧克力的基本成分包括可可豆、大豆卵磷脂、糖和香草等调味剂。