麻辣鸭血怎么做，麻辣鲜香，嫩滑爽口，过瘾又下饭？

Question

如题所述

Answer 1

麻辣鸭血怎么做，麻辣鲜香，嫩滑爽口，过瘾又下饭？

血旺：血旺源于云南少数民族地区，又叫血豆腐。宰猪后在猪的血中放盐，待凝结后形成的小块物称为血旺。现阶段也是有热血或鸭血等其他动物血夜做成的血旺。

今日就拿鸭血烹调一款。麻辣鸭血旺主要材料：鸭血1盒辅材：麻椒适量葱姜蒜适量豆瓣酱适量盐适量油适量米酒适量生抽酱油适量鸡精适量加工工艺：麻辣鸭血旺总共有13个步骤：

第一步

主辅材：鸭血1盒300g、豆瓣酱、葱姜蒜、麻椒、小辣椒把葱姜蒜、加适量清水烧开后，小火炖制5min加鸡精提味，走红稍加炒糖色，小辣椒剁碎。把鸭血切片。锅里烧开水、红薯粉条等配料在挑选鸭血的时候要多注意添加适量米酒，烧开后放进鸭血飞水去臭味

第二步

捞起来冲干净，预留。出锅滚油，小火炒出香味麻椒放进葱姜蒜、麻椒、小辣椒把葱姜蒜、小辣椒剁碎。把鸭血切片。锅里烧开水、添加适量米酒，烧开后放进鸭血飞水去臭味小辣椒炒出香味放进豆瓣酱，小火爆锅炒成辣椒油放进血旺，烹入米酒、生抽酱油

第三步

加适量清水烧开后，小火炖制5min加鸡精提味，走红稍加炒糖色，起锅摆盘装饰就可以小熊猫小提示，能够加上你喜欢的豆芽菜、豆腐皮、红薯粉条等配料在挑选鸭血的时候要多注意：真鸭血在加工过程中印证了持续高温除气脱味解决，并没有腥臭味，反而是漂着一股鸭香；

而假鸭血扒开之后里面有蜂巢状出气孔，捞起来冲干净，预留。出锅滚油，小火炒出香味麻椒往往在加工过程中加了木薯淀粉和其他的一些化工品，所以一般有延展性，能够拉申。

Answer 2

锅中烧水放入料酒，然后把鸭血放进去，捞出冲洗干净备用，起锅烧油，放入花椒炒香，再放入葱姜蒜和辣椒，郫县豆瓣酱，炒出红油，放入鸭血，料酒，生抽，加入适量的清水烧开，小火炖制5分钟，再加入一把味精就可以了。

Answer 3

把葱姜蒜和红辣椒切碎，把鸭血切成块，锅中烧水，放入适量的料酒，然后放入鸭血去除异味，捞出以后冲洗干净，锅中放入油，然后放入花椒，炒香以后，放入葱，姜蒜，放入红辣椒，炒香，放入豆瓣酱，炒出红油以后放入鸭血，接着放入料酒和生抽，加适量的清水烧开以后小火炖煮5分钟，然后放入味精，可以了。

Answer 4

1。鸭血洗净，切成见方小丁
2。下入沸水锅中汆烫片刻，熟透后捞出，沥干，放入碗中备用。
3。将盐、醋、姜末、蒜末、葱花、辣椒油、酱油、胡椒粉放入碗内调成麻辣味汁。
4。食用时将味汁倒入鸭血中拌匀，装入盘，撒上葱花、鲜辣椒即可。