家常菜多种家常菜做法
糖醋豆腐
食材
老豆腐，生抽，香醋，番茄酱，淀粉，白糖，盐
做法步骤
1、首先调糖醋汁：半碗清水加两勺生抽，两勺香醋，三勺番茄酱，一勺白糖，少许盐，一勺淀粉搅拌均匀备用
2、豆腐切块均匀裹上一层淀粉，油温七成热，放锅炸至金黄捞出
3、另起锅倒人调好的糖醋汁煮开，倒人豆腐，大火收汁，撒上芝麻即可
烤豆腐
食材
嫩豆腐一块(如果用内脂豆腐记得控出水份)肉末100克，洋葱半个，香菜小米辣
做法步骤
1、调料：芝麻，辣椒粉，蒜末各1勺，淋上2勺热油混合均匀，加入生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，黑胡椒粉少许，盐1茶勺，清水2勺混合均匀把肉末炒至变色，放人调料碗中混合。
2、锡纸盒刷一层油，铺一层洋葱碎，加人豆腐切块，淋上肉末调料汁。
3、烤箱200度烤20分钟，撒香菜和小米辣即可。
玉米鸡肉丸
食材
鸡胸肉一块儿，胡萝卜半根，玉米半根，西红柿一个，姜蒜末
做法步骤
1、准备好食材西红柿去皮切块，将胡萝卜和鸡胸肉依次放入料理机搅悴
2、搅好后和玉米粒一起倒人碗中，倒人适量黑胡椒，少许盐，一勺料酒，一勺玉米淀粉抓匀搅拌至上劲(尽量用筷子朝一个方向，多搅几分钟，越上劲口感越Q弹
3、将肉泥搓成小圆子，水开下锅煮至变色浮起捞出起锅烧油爆香姜蒜，人西红柿炒出汁，倒人一勺番茄酱，一勺生抽，少许盐调味，少许黑胡椒粉，倒人一大碗清水煮开下丸子，盖上锅盖小火烔煮至场汁浓稠即可出锅
番茄土豆炖牛肉
食材
牛肉500克，番茄一个，土豆一个，大葱一根，姜片，八角一个，香叶一片，洋葱半个生抽，料酒，蚝油，老抽，盐，冰糖
做法步骤
1、牛肉切好，冷水下锅加人葱段，姜片料酒煮沸，捞出控干备用
2、锅中倒人适量油放人大葱姜片，八角，香叶炒香，倒人牛肉翻炒一会儿，加人一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒上色，然后倒人番茄炒出汤汁
3、加人适量清水煮沸，煮沸转小火炖40分钟后加人土豆，洋葱，冰糖适量盐调味继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可
孜然麻辣土豆片
食材
土豆两个，白芝麻，孜然粉，孜然粒，盐适量，一勺生抽
做法步骤
1、土豆洗干净去皮，切片过一下水，把淀粉洗掉，锅里放少许油，用不黏锅，油热放土豆片放进去煎数秒，煎到两面金黄
2、加适量盐，一勺生抽，撒上芝麻和孜然粉，孜然粒辣椒粉，翻拌均匀即可出锅，撒点葱花即可
麻辣鸡腿
食材
鸡腿五个，梨子柒槽辣酱，姜蒜，料酒，老抽，生抽，蚝油，小米辣，线椒，花椒
做法步骤
1、洗净切小块儿，花椒，辣椒，姜赫切好备用
2、锅中加水，鸡块儿凉水人锅，加少许姜片，加一勺料酒，煮出血沫捞出，冲洗干净备用。
3、热锅人油，放人鸡块煸炒五分钟左右，表面微黄，放人姜蒜花椒翻炒两分钟4、加两勺辣酱，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀人味后，加线椒，小米辣，在翻炒均匀出锅即可
酱汁豆腐炒蛋
食材
嫩豆腐一块，鸡蛋四个，葱花适量，辣椒粉一勺，辣椒片一勺
做法步骤
1、嫩豆腐切小块，倒人打散的蛋液，轻拌均匀备用
2、调酱汁：三勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，半勺白糖，一勺辣椒粉，一勺辣椒片，一勺玉米淀粉，小半碗清水，搅拌均匀
3、起锅热油，到人豆腐鸡蛋液炒熟，再淋人酱汁翻炒至浓稠，出锅撒上葱花即可
家常菜肴，承载着我们对家的温暖回忆和浓浓的亲情。看似平凡的家常菜，其实蕴藏着无限的美食奥秘。今天，就让我们踏上家常菜的探秘之旅，解锁多种做法，尽享美味的盛宴。
清爽鲜美的凉拌菜
清爽西瓜皮：将西瓜皮切成薄片，撒上盐腌制片刻，再用清水冲洗干净，加入蒜泥、小米辣、酱油、醋和香油，搅拌均匀，即可享用一道清爽解腻的西瓜皮凉拌菜。
酸辣土豆丝：土豆去皮切丝，放入沸水中焯烫，捞出过凉后沥干水分，加入醋、盐、辣椒油、花椒粉、葱花等调料拌匀，酸辣爽脆，非常开胃。
家常美味的蒸菜
嫩蒸鱼：选择新鲜的鱼，清洗干净后放入盘中，加入姜片、葱段、料酒、蒸鱼酱油等调料，放入蒸锅蒸熟，出锅后淋上热油，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。
香菇蒸蛋羹：将香菇切片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入少量清水和盐，再倒入香菇片，放入蒸锅蒸熟，出锅后撒上葱花，香嫩爽滑，营养丰富。
热气腾腾的汤菜
番茄蛋花汤：将番茄切丁，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，锅中加入水烧开，放入番茄丁和盐，煮沸后倒入蛋液，边倒边搅拌，汤汁鲜美，酸甜可口。
紫菜蛋花汤：紫菜用清水泡发，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，锅中加入水烧开，放入紫菜和盐，煮沸后倒入蛋液，边倒边搅拌，汤汁鲜香，营养健康。
色香味俱全的炒菜
尖椒炒肉：猪肉切片，尖椒切段，热锅倒油，放入猪肉翻炒至变色，加入尖椒翻炒片刻，加入酱油、料酒、盐等调料，翻炒均匀即可出锅，香辣下饭。
土豆炖牛肉：土豆切块，牛肉切块，热锅倒油，放入牛肉翻炒至变色，加入土豆翻炒片刻，加入酱油、老抽、料酒、花椒、八角等调料，加水没过食材，炖煮至汤汁浓稠，土豆软糯，牛肉鲜香。
温馨贴心的炖菜
红烧肉：五花肉切块，焯水后放入锅中，加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，加入酱油、老抽、料酒、冰糖等调料，炖煮至肉软烂，汤汁浓郁，肥而不腻。
排骨莲藕汤：排骨焯水后放入锅中，加入姜片、葱段、莲藕等食材，加入清水，炖煮至排骨软烂，莲藕绵软，汤汁香甜浓郁，滋补养生。
结语
家常菜肴，如同一位百变的魔法师，用简单的食材变幻出百味人生。无论是清爽凉拌、鲜蒸嫩滑、热汤暖心、色香味炒、还是温馨贴心炖，每一道菜肴都饱含着生活的味道和家的温暖。让我们解锁家常菜的多种玩法，在厨房里尽情挥洒自己的美食才华，让每一天都充满美味的幸福。本回答被网友采纳