【主料】
4人份猪里脊肉250克大白菜半棵黑木耳100克
【辅料】
川味红油火锅底料1/4包料酒2匙酱油2匙淀粉1匙鸡蛋清1个四川花椒1小把盐少许葱花适量大蒜4瓣
步骤1
里脊肉切薄片备用
步骤2
肉片中加入料酒，酱油，盐，淀粉蛋清用手反复抓匀腌制十五分钟备用
步骤3
木耳发好开水汆烫熟铺在准备上桌的小锅里备用
步骤4
白菜洗净控干…撕成大片…
步骤5
在锅里加少许底油…加入白菜翻炒至微软盛出…叠加在木耳上面备用…
步骤6
热锅加底油…葱花爆香…将川味火锅底料凝固的红油块加入锅中炒制融化出香味儿（用量根据口味添加
步骤7
加入适量高汤或者开水煮沸
步骤8
将煮沸的辣汤汁浇在码有木耳和白菜的小锅里继续加热…
步骤9
再次沸腾后加入腌好的肉片…肉片稍加汆烫变色就熟了
步骤10
肉熟后加入葱花和蒜末…另起油锅…热油炸花椒粒至出香味…用滚热的油泼在整盆儿菜上…滋啦啦一声就可以上桌啦
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