【主料】
1人份奥利奥碎150克黄油60克鱼胶粉20克酸奶350克
【辅料】
水200毫升蜂蜜25克柠檬汁60克淡奶油350克白砂糖35克
步骤1
准备一个碗，加入奥利奥碎和倒入融化成液体的黄油，搅拌混合均匀
步骤2
倒入模具内，盖上保鲜膜，用手轻轻压实后再拿掉保鲜膜，奥利奥饼底备用
步骤3
另起碗，倒入15g吉利丁粉、120ml水，搅拌均匀
步骤4
倒入锅内，小火加热搅拌一会儿
步骤5
再倒回碗内，加入35g柠檬汁、酸奶，搅拌均匀，酸奶糊备用
步骤6
另起碗，加入淡奶油、白砂糖，用电动打蛋器打发至能拉出小勾，但很快倒塌的状态
步骤7
把第6步出品倒入酸奶糊碗中
步骤8
再搅拌均匀，慕斯糊就做好了
步骤9
把慕斯糊倒入奥利奥饼底上，放冰箱中冷藏一个小时
步骤10
接下来做镜面：锅内倒入80ml水、5g吉利丁粉，搅拌均匀
步骤11
倒入25g蜂蜜、搅拌均匀；再倒入25g柠檬汁，搅拌均匀后放凉
步骤12
取出冷藏好的慕斯（第9步出品），将倒入第11步出品倒入，形成平整镜面
步骤13
放入冰箱冷藏3-4小时即可，奥利奥酸奶慕斯做好了！
步骤14
冷藏好后切成小块就可以慢慢享用啦~
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