在我们中国人的传统文化中，我们一般都是吃中餐的，所以以前很少有人会吃西餐。现在随着我们的生活越来越好，所以大部分人也都能吃上西餐。但是在吃西餐的时候，点牛排几分熟才比较合适呢？
全生牛排是指根本就没有经过任何烹煮的生牛肉，这种牛肉一般不会直接吃，会做成牛肉沙拉之类的食品。
近生牛排其实就是趋近于生的牛排。他就是把牛排在高温铁板上进行短暂的加热，一般不会超过一分钟。近生牛排的味道就是原始的肉味，只不过看起来没有生肉那么生。
一分熟牛排
一分熟牛排就是表面煎熟了，一般肉中都是血红色的，从内而外，产生放射状。同时有生熟的部分，层次感比较强。
三分熟牛排
三分熟的牛排热量已经传到了肉的中心，但是并没有产生什么变化。这种熟的牛排是大部分外国人喜欢吃的。这种牛排在切的时候，会有血的渗出，一般只有新鲜牛排和较厚的牛排才会有更好的层次感，冷冻的牛排或者是薄一点的牛排，一般达不到这种层次效果。
五分熟牛排
五分熟牛排的内部还有粉红色的区域，慢慢过渡到外面的灰褐色，肉质比较偏厚重，挺有层次的，但是口感不会太嫩，温度比较均衡。
七分熟牛排
七分熟牛排的内部主要是浅棕色，夹杂着非常少量的粉红色，肉质也是偏于厚重感，也有咀嚼感。所以第一次去吃牛排的朋友们，可以选择七分熟的牛排，这样可以让你比较利于接受一点。
全熟牛排就是已经是做了熟了的牛排，整个牛排都是呈肉褐色的，外表有一层烤焦的棕焦糖色。如果你用力挤压，可以看到整个牛排的纹理。但是因为牛排熟了，所以这个时候口感非常的厚重，吃起来比较硬，肉汁也比较少。
相比较而言，三分牛排，五分牛排和七分牛排相对来说口感比较好，但是对于中国人来说，还是比较接受全熟的东西。通常牛排的熟度都是奇数，一般就是一分三分，五分七分，全生、近生和全熟。所以去点牛排的时候，要按照自己的口感来点，第一次吃牛排，千万不要选择太生的牛排，不容易适应。
菲力牛排：推荐三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉质很嫩，而且油脂少，不足的是如果你追求有嚼劲的牛排，那就不要选择这种了。
丁骨牛排：推荐五到八分熟。牛背上的脊骨肉，肉质从细嫩到粗狂，很油又很爽口，算是同时吃到菲力牛排以及纽约客牛排了，这口感太混搭，吃醉了。
肋眼牛排：推荐四到六分熟。肉质油腻又滑嫩，吃起来嚼劲十足，就是比较油腻，吃多了小心长胖。
牛小排：推荐全熟。牛小排很耐嚼，带有骨又带有筋，肉质鲜美多汁但是肥腻。