第一点：看颜色。在买红薯粉的时候，一定不要只看颜值。市场上颜色鲜亮的红薯粉大都是加了添加剂的，而真正的红薯粉，它的颜色不会特别鲜亮。也不会特别透明，因为都是原材料制成的，没有含工业明胶之类的，所以真正的红薯粉会比加入添加剂的红薯粉看着难看。该买哪个你自己心里就清楚了吧。
第二点：看韧性。买之前折一下，如果是正宗的红薯粉，它的韧性其实都比较差，轻轻一折都会断，但是掺假的红薯粉韧性会特别好，所以在买之前一定要折一下，这样就能分辨出哪种红薯粉含有明胶。
第三点：闻味道。真正的红薯粉大都是红薯制成的，里面都是淀粉，所以闻起来没什么味道，而掺假的红薯粉里面大都是一些明胶之类的化学用品，所以气味有些难闻，买的时候一定要注意闻一下！
第4：烧一下。取出要买的红薯粉，拿个火机烧一下，如果粉条闻起来是焦香味，而不是异味，恭喜你买到了正宗的红薯粉，如果是掺假的红薯粉，烧过之后的味道会非常难闻，而且会一直燃烧下去。烧完以后看留下的灰烬，放在手中捻一下，好的红薯粉是没有任何颗粒感的，烧过之后就变得特别细，而掺假的红薯粉就会有很多细小的颗粒状物质，会有一种磨砂感！
第1个我们再去买红薯粉条的时候，一定要看一下它的外观，那么再通过包装去观察红薯粉条的颜色，如果它的颜色均匀，没有不同颜色的斑点，也没有白色的的粉末，这样的红薯粉条都是比较好的，如果颜色不均匀，有白色的粉末和不同颜色的斑点的红薯粉条，这样的粉条我们不要买了，好多红薯粉条是半透明而且有光泽的，那么也有一些红薯粉条是会略微发黄发灰的，但是都会接近原材料本身的颜色，那么我们在看到红薯粉条透明，而且没有任何光泽，这有可能是假粉条或者劣质粉条了。
第2个把红薯粉条折一折。我们在去买红薯粉条的时候，可以抓起几根红薯粉条把它折断，如果是正宗的红薯粉条的话，那么折起来是特别轻松的，就像是折麻花一样，而且他的声音是非常清脆的，可是如果是劣质的红薯粉条的话，其实是非常难掰断的，所发出来的声音是没有这么清脆，那么这样的红薯粉条是不建议大家买的。
第3个用火烧，买红薯粉条的时候，我们也可以用打火机燃上一根看一下它的燃烧情况，正宗的红薯粉条是特别好燃烧的，燃烧以后是没有任何异味的，如果是劣质的红薯粉条，它的燃烧速度是特别缓慢的，而且也会散发出异味。
第4个闻香味。好的红薯粉条如果用热水泡过以后，它其实是会散发出淀粉或者红薯，也或者豆类的香气，并不会有任何的异味，那么如果是劣质的红薯粉条的话，那么再用热水泡过来以后可能会散发出来发霉的味道，甚至也会有酸涩的味道，像这样的粉条是不建议大家购买的，那么对于好的红薯粉条来说，它是富含碳水化合物，膳食纤维，蛋白质盐酸等多种矿物质，那么优质的粉条也有良好的吸附性，它能够吸附各种鲜汤的味道，再加上本身的嫩滑，吃起来是特别爽口好吃的。
一、看颜色
首先我们在买红薯粉的时候，最先观看的就是红薯粉的颜色，在市场上我们常常会看到，有一些红薯粉的颜色是非常鲜亮的，在遇到这样的红薯粉时，我们千万不要让其外表所迷惑，因为这样的红薯粉，大多数都添加了很多的食品添加剂。真正的红薯粉，其颜色看起来是灰暗的，而且不怎么透明，呈半透明状，看起来比较黑。
二、看韧性
在买红薯粉的时候，我们还可以用手轻轻的去折一下红薯粉，如果红薯粉很容易被折断的话，证明这样的红薯粉是最好的，遇到的红薯粉，如果是其韧性特别强的话，那么这样的红薯粉最好不要去进行购买，因为真正的红薯粉其实韧性是比较差的。
三、闻味道
闻味道也是一个分辨红薯粉的最好方法，也是最实用的方法，因为真正的红薯粉大多数都是用红薯而制作成的，在其内部富含了丰富的淀粉，只需用鼻子一闻，就能够感受到淡淡的红薯香味，如果是假红薯粉的话，为了能够提高其保存时间，当厂家在对其进行制作的时候，就会往里面添加一些防腐剂，而这些防腐剂就会让红薯粉的味道，闻起来特别难闻。所以，当我们在买红薯粉的时候，记住要用鼻子闻一下。
四、有无面疙瘩
真正的红薯淀粉，在对其进行搅拌的时候，是很难被水搅拌均匀的。所以不管如何去对红薯粉进行制作，做出来的红薯粉在其表面都会有一些细小的小面疙瘩，并不会表现得特别光滑。如果你购买的红薯粉，在其表面是特别光滑又细腻的话，那么这样的红薯粉80%都是假的，不是外表看起来越好看的食材，它就是好的，虽然外表不好看，但这样的食材却是最好的。