乌贼的吃法和做法

Question

如题所述

Answer 1

乌贼又称墨斗、墨鱼。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。春夏之际，乌贼由深水游向浅水内湾灯产卵，分布于世界各大洋。乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质乌贼可以说全身是宝。脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用。墨鱼仔味道鲜美，营养丰富。

小墨鱼吃法多种多样，可以红烧、爆炒、熘、炖、烩，还能凉拌或制成汤品火锅等等。下面就简单介绍我们这海边几个吃法。

白灼小墨鱼

食材：小墨鱼500g、蒜适量、生抽适量、芥末适量

步骤：1.将小墨鱼洗净，倒入锅中加水末过墨鱼水开煮三分钟

2.蒜切末放入小碟加入生抽芥末

3.将小墨鱼摆盘，沾酱汁直接食用

白灼适用于新鲜程度高的小墨鱼

小炒墨鱼仔

食材：墨鱼仔150g、辣椒一个、姜适量、葱一根、蒜适量、料酒、生抽、调味品

步骤：

1、锅中加水烧开后放入料酒墨鱼仔过水

2、辣椒切丝、姜切碎、葱切细丝，蒜切末。

3、热锅下油，油五成熟时，放姜丝翻炒，放葱和红椒丝，全程用中火即可。

4、炒香后开到大火，倒入墨鱼仔，翻炒后加生抽和糖，盐翻炒超过1分钟即可起锅。

爆炒小墨鱼

食材：小墨鱼200g、辣椒适量、芹菜适量，盐味精生抽料酒适量

步骤：1.将洗干净的墨鱼仔沥干水分，锅中加入适量食用油倒去墨鱼仔干焖三分钟(中路不用起盖子)

2.辣椒切段，芹菜切段三分钟后加入锅中翻炒一下

3.最后加入生抽料酒盐味精水适量大火烧开转小火收汁即可。

以上是我们这边海边的吃法几种吃法，做法还有很多只要你想到就可以。墨鱼仔味美，可以和鱿鱼做法一样。

Answer 2

　　小乌贼一般建议炒着吃或者烧烤吃，口感来说都是比较好的，而且营养价值相对于来说也是非常丰富的，所以可以选择烧烤小乌贼或者是炒菜小乌贼，口感都是非常好的，而且营养价值是比较高的。先选择好新鲜的午餐，因为本身海鲜类产品一定要新鲜，因为不新鲜的话，给您吃进肠胃里就会影响到身体的一个健康所以建议这个时候能够选择吃一些新鲜的小乌贼选择好以后就把它放到水里，再撒上一些盐，这样的话可以很有效的把泥沙去掉，然后再清洗一遍以后，把屋子里肚子划开，把里面的内脏还有一些垃圾清除进行清洗，然后把小乌贼外边的一层薄膜也要去掉。去掉以后再进行冲洗，冲洗好以后就可以备用了，这个时候如果想要炒一些香菇或者是其他的蔬菜，就把这一类蔬菜清洗干净油炒香菇的根部去掉然后把香菇切成小块状。将锅中放入食用油，放入花椒大料，还有准备一些小米椒或者是剁椒，然后把小乌贼放入倒入少量的料酒进行翻炒翻炒到五分熟以后把香菇放入进行炒，炒好以后最后就可以收汁调味了，营养价值高对身体的作用来说也是比较好的，如果想要做烧烤小乌贼的话，就是把小乌贼内脏清洗干净，也可以用盐进行清洗，这样的话可以有效的去除泥沙，随后把它穿到签上，然后抹好蘸料，撒上油进行烧烤，最后熟了以后放入一些孜然和辣椒面就可以了。

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