糖醋里脊是鲁菜还是川菜

Question

如题所述

Answer 1

　　糖醋里脊是一道常见的中式烹饪菜肴，口感酸甜可口，吃起来十分下饭。对于糖醋里脊鲁菜还是川菜的争议，其实并不是很必要。糖醋里脊虽然源于山东鲁菜，但是在各地都有它的变化版本，成为了另外一种口味。
　　不可以否认的是，糖醋里脊在鲁菜中的地位十分重要。很多人认为，鲁菜的特点就是注重原汁原味的味道，尤其是酱汁的烹制不可有所改动。而糖醋里脊就是典型的代表。鲁菜的糖醋里脊，糖份掌握得尤其精准，既不过甜也不过酸，在味道调和上做到了恰到好处。
　　但是，在川菜中也能找到糖醋里脊的身影。川菜作为八大菜系之一，它的糖醋里脊口感上的变化，主要体现在酱料的浓稠度。川菜的糖醋里脊，会将糖和米醋融合，使得味道更加重口味，酱汁相对浓郁一些。
　　总的来说，糖醋里脊不应该被限定在鲁菜或者川菜里。在各地的美食街上，你可以品尝到各种口感各异，带有当地特色的糖醋里脊。糖醋里脊每一种版本都有自己的烹制方法和特点，各有千秋，都是美食的一份子。