米血怎么做

Question

如题所述

Answer 1

米血可以炒五花肉，具体做法如下：

材料准备：米血1块（够4到5个人吃），五花肉1小块，辣椒几片，蒜苗1根，姜1块，蒜头2个，味极鲜少量，盐巴胡椒粉少量，老酒若干。

第一步：切米血，煎米血

取一块砖头般的黑色米血，用刀切成片或者条状，厚度大概半厘米，在锅中加入少量的油并开小火将这些米血全部煎到两面有点发白后铲起来备用。

第二步：切配料并炒至7分熟

五花肉切成薄片，蒜苗和红辣椒斜切段，姜切丝，蒜头拍扁切碎。首先用蒜头和姜丝煸香五花肉，让五花肉出油轻微焦边，再将其他配料一并倒入锅中翻炒，炒至7分熟左右。

第三步：炒米血，勾芡调味

此时将煎好的米血放入锅中与配料一起炒，加入味极鲜及盐巴少量，老酒少量，胡椒粉适量，再加点水继续翻炒。此时用小碗装点水，放入生粉搅拌下，将淀粉水倒入米血中勾芡收汁即可。

米血吃法

米血就是指以米和血所做成的地方特色米食糕点，即米血糕，是鸭血糕与猪血糕的别称。与糯米肠一样，都可以当成米饭的替代品。可以切成小块当成火锅料，或是切成条状后成为卤味、关东煮的材料。在小吃摊位的处理上，则是用蒸的或是用炸的。

猪血糕又称为米血或米血糕，传统特色糕点之一。依照种类的不同可以是猪血糕、花生米血或花生猪血糕。猪血糕是猪血加糯米凝固再蒸熟，吃的时候再蒸热，沾酱油膏、辣椒酱、花生粉、香菜，或是煮汤、当火锅料都行。