经典牡蛎炖米血怎么做如何做好

如题所述

- 准备食材 -

牡蛎 250g
米血 500g
青蒜 3棵
夏日青菜 1棵
姜 50g
料酒 1勺
盐 适量
生抽 半勺
- 步骤 -
1.备料:米血、牡蛎、青蒜、青菜、姜

2.食材清洗和切料:米血切块,可长方片状或三角状;姜蒜切细,青菜切段,牡蛎用盐巴洗净

3.热锅下油少许,姜丝爆香

4.下牡蛎,会自然生汁水,炒一会;爆炒牡蛎很关键,可中火把牡蛎炒到牡蛎肚子结实口感香醇

5.加入少许生抽,可增色

6.待牡蛎肉质变结实就可加热水,倒入米血,以没过米血的水量为宜,一次性添加足。

7.盖锅盖开始闷炖

8.大概八分钟左右用筷子可插入,米血已软就倒入青菜和青蒜就继续去锅盖炖,这时得时不时搅拌,因为汤汁已浓稠防止粘锅

9.再过一会即可起锅了
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