九款下饭菜,每一款都很惊艳
一、猪肉炖粉条:
1、粉丝煮软,捞出加一勺老抽拌匀;
2、锅中不放油,五花肉煸出油,加半勺老抽炒上色;
3、倒入葱姜蒜干辣椒炒香,加白菜炒软;
4、倒入粉丝加两勺生抽;
5、一勺醋,少许盐和白糖,一勺蚝油,倒入适量清水,放葱段煮开即可。
二、浇汁脆皮豆腐:
1、豆腐切块,裹上淀粉煎至两面金黄;
2、调个酱汁;
3、煮至浓稠,倒入豆腐即可。
三、肥牛金针菇:
1、碗中放入一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,一勺淀粉,半勺白糖,半碗水,搅拌均匀;
2、金针菇塞入肥牛卷;
3、金针菇肥牛卷煎熟;
4、蒜末炒香,加入一勺辣椒酱,炒出红油;
5、淋上酱汁煮至浓稠即可。
四、酸辣土豆丝:
1、准备食材如图;
2、土豆丝洗净淀粉,沥干水分;
3、油热放入蒜末,干辣椒爆香,放入土豆丝翻炒片刻;
4、加一勺生抽,一勺醋,一勺蚝油,少许盐,鸡精翻炒均匀,加入葱段翻炒一下即可。
五、干锅花菜:
1、准备食材:花菜,五花肉,洋葱,葱蒜,线椒,小米辣;
2、锅中不放油,倒入五花肉煸炒出油,加葱蒜爆香;
3、加一勺豆瓣酱炒出红油;
4、加洋葱小米辣线椒翻炒均匀,倒入花菜;
5、翻炒至熟加两勺生抽,一勺老抽,少许盐和白糖翻炒均匀即可。
六、蒜香鸡翅:
1、鸡翅切对半;
2、加入生抽,料酒,奥尔良粉各一勺,少许黑胡椒,下姜片,抓匀腌制半小时;
3、油热下锅炸至金黄,捞出;
4、油热下蒜末炒香下鸡翅,生抽一勺,白糖半勺炒匀撒上葱花即可。
七、辣椒炒肉:
1、五花肉放在锅中煎出油脂,倒入蒜末,炒出香味,放辣椒;
2、再放入一勺生抽,半勺老抽,一勺料酒,少许盐,半勺糖翻炒均匀即可。
八、红烧肉:
1、五花肉切块,土豆切滚刀块;
2、五花肉凉水下锅加葱姜料酒焯水捞出;
3、锅中无需加油,五花肉下锅煎出油脂;
4、锅留底油放入冰糖炒出糖色,放入五花肉翻炒均匀,加入姜片,蒜片,八角,桂皮香叶;
5、再加入一勺料酒,两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油翻炒均匀;
6、加入开水没过食材中小火炖40分钟,再放入土豆炖10分钟,收汁即可出锅啦。
九、红烧茄子:
1、茄子切条上锅蒸熟;
2、油热放入辣椒煎出虎皮状,放入蒜末小米辣爆香;
3、放入茄子翻炒加一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,少许盐,翻炒均匀即可出锅啦。