第1个回答 2019-02-02
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1）酸奶不能加热喝。
酸奶一经加热，所含的大量
活性乳酸菌
便会被杀死，不仅丧失了它的
营养价值
和保健功能，也使酸奶的物理
性状
发生改变，形成沉淀，特有的
口味
也消失了。因此饮用酸奶不能加热，
夏季
饮用宜现买现喝，
冬季
可在
室温
条件下放置一定时间后再饮用。
2）酸奶不要空腹喝。
当你饥肠辘辘时，最好别拿酸奶充饥，因为空腹时胃内的酸度大（PH值2），乳酸菌易被
胃酸
杀死，保健作用减弱。
饭后
2小时左右，饭后
胃液
被稀释，胃内的酸碱度（PH值上升到3~5）最适合于乳酸菌生长（适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5．4以上）。因此，这个时候是喝酸奶的最佳时间。
3）酸奶不宜与
抗菌素
同服。
氯霉素、
红霉素
等
抗生素
、
磺胺类
药物可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用。不过，这并不影响酸奶中
营养物质
的
含量
以及消化吸收。
4）酸奶饮后要及时漱口。
随着酸奶和
乳酸
系列饮料的发展，
儿童龋齿
率也在增加，这是与乳酸对
牙齿
的
腐蚀作用
有关。所以，喝完酸奶后要及时漱口，或者最好使用
吸管
，可以减少乳酸接触牙齿的机会。
5）酸奶需要冷藏。
酸奶需在4℃下冷藏，在保存中酸度会不断提高而使酸奶变得更酸，如果保管条件好，酸奶不会变坏，否则会使酸奶生长菌、
酵母
或
芽孢杆菌
而使其变质，这样的酸奶不能食用。
夏天
热时购买酸奶一定要看卖奶的有没有
冰柜
保存，否则很难保证酸奶的质量。
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