广东人为什么那么喜欢煲汤？

Question

如题所述

Answer 1

我们广东人喜欢喝汤与广东潮湿暑热的地域性气候有着相当大的关系。朋友一见面，通常会说今天喝了吗？潮流是一方面，靓汤的实实在在的功效大概是最关键的。

老火靓汤的滋补状态与汤料和气候是成正比的。比如在北京那边，这个沙尘暴肆虐，空气中的水分几乎被吹干的季节，你该选择润肺，解烦渴，气血双补的“菜干煲猪肺”，“雪耳木瓜煲排骨”；如果你的身体火气旺盛，可以试试性甘凉的汤料，如“鸡骨草煲老鸡”，“凉瓜赤豆煲龙骨”；如果你的身体寒气过剩，那么就应选择一些性热的汤料，如“鲜人参煲老鸭”，“冬虫夏草煲乳鸽”等等，不过切记，诸如冬虫夏草、人参、西洋参之类在夏季是不宜入汤的，就算是秋冬季，这些滋补壮阳的汤料也要慎之，特别是老人和儿童。如果单纯从美容的角度来说，选择多在炖品上，如“龙眼红枣炖莲子”，“洋参雪耳炖燕窝”，“银耳杏仁炖百合”等等

煲汤的器皿宜选择质地细腻的沙锅，现在比较新潮的是用瓦罐煲，至于炖品自然选择炖盅了。相对于煲汤，炖盅就更加隆重一些，所谓三煲四炖，就是这个道理，也就是说，煲汤一般要三个小时，炖盅则至少要四个小时以上。

在操作上，煲汤其实很简单，只要原料搭配合理，将原料放入煲中，等沸腾后，小火慢煲即可，火候掌握在汤开着就可以，剩下的就是时间的问题了。

Answer 2

广东人是有他们自己的养生文化的，最初是因为广东气候，高温多雨不适合居住，喝汤能够除湿气热，使人神志清静，所以刚开始他们喜欢喝汤，但是他们如果不喝汤的话，就会感觉这顿饭吃的不完整，并且他们家家户户都懂得煲汤，喝汤可以养生，广东草本药材本来就种类繁多，然后煲的汤也能缓解各种不同的症状，所以说广东人的生活非常的养生，喜欢煲汤。

Answer 3

煲汤的话，营养是非常高的，广东人生活品质是一直处于比较高的一种状态，所以说他们对于饮食也是非常的挑剔的，他们不可能去将就的吃一些东西，是非常精致的生活每一天，所以说他们特别喜欢煲汤，因为他们喜欢那种口感和营养，感觉汤才是最美味的。

Answer 4

在我看来是因为广东的天气造成的，而且也是因为当地的饮食文化所造成，他们会特别的喜欢喝汤类的食物，而且为家人煲汤，为喜欢的人煲汤都是一件幸福的事情，大部分的广东男人是无法拒绝一个为他煲汤的女人的。

Answer 5

从科学的角度来解释，因为广东的天气比较炎热，农民在干活的时候比较容易出汗，流失电解质，而煲汤会使食物中分解的小分子更加容易吸收，同时更快的补充电解质，同时因为广东人的口味清淡，喜欢用水煮食物，在漫长的演变过程中，煲汤就流传下来。