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炸鸡腿如何腌制
如题所述
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推荐答案 2022-08-23
炸鸡腿是以鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材,植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。具有色泽金黄艳丽,鸡肉焦嫩适口的特点。
原料
主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。调料植物油500克,(实耗油50克),料酒30克,盐5克,湿淀粉量,味精5克葱、姜各15克,椒盐10克。
[制作流程]1、鸡腿用刀把骨头去掉,再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟。
2、鸡蛋打散,加清水、生粉调成糊,把腌好的鸡腿挂上糊,粘上面包渣待用。
3、烧锅下油,待油温100度时,下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。
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第1个回答 2020-12-09
炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材,植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。具有色泽金黄艳丽,鸡肉焦嫩适口的特点。
1
鸡腿准备
2
洗净沥干
3
切小口,放一点料酒,生抽,一点点盐和炸鸡粉腌制一小时以上
4
裹面包糠
5
裹好待用
6
油三成热,放入鸡腿,小火慢慢炸熟,不要总是划动鸡腿,防止面包糠脱落,一面煎黄再翻面
7
整个鸡腿都金黄了,用筷子轻易戳穿,说明熟了
8
吸油纸吸去多余油分
9
摆盘
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1、食材:
鸡腿
、鸡蛋、面粉、植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐。2、鸡腿准备。3、洗净沥干。4、切小口,放一点料酒,生抽,一点点盐和
炸鸡
粉
腌制
一小时以上。5、裹面包糠。6、裹好待用。7、油三成热,放入鸡腿,小火慢慢炸熟,不要总是划动鸡腿,防止面包糠脱落,一面煎黄再翻...
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撒入装有
鸡腿
的容器中,然后在容器内依次加入一勺酱油,一勺料酒,一勺盐,根据个人口味酌量添加黑胡椒和辣椒。6、用筷子或者用手把鸡腿搅拌均匀,确保鸡腿的每个部分都有调料,容器上面用保鲜膜封口。7、把容器放入冰箱中
腌制
三到五小时,经过这样步骤腌制的鸡腿在炸的时候才会更加的好吃。
怎么腌制炸鸡腿 如何
做腌制炸鸡腿
答:
1、
腌制炸鸡腿
要先把鸡腿洗干净,然后用牙签在鸡腿上扎几个洞,再滤干它表面的水分并将它和料酒、生姜、蒜、生抽混合再一起放置一段时间即可。接下来给腌制好的鸡腿表面裹上面粉,再放入油锅中炸炸鸡腿就做好了。2、平时吃的炸鸡腿都是经过腌制才放入油锅中炸的,这样鸡肉才会有比较丰富的味道,...
怎么腌制炸鸡腿
答:
1.
鸡腿
先用水泡半个小时,清洗干净,用刀在上面划几刀,(方便
腌
入味)放盐和生粉,姜丝抓匀腌至少两个小时以上。2.准备适量的面包糠。3.鸡蛋打在碗里搅成蛋液。4.把鸡腿放在面粉里裹一下,备用。5.锅里放油,烧至八成热。6.把鸡腿放在蛋液里滚一下,让鸡腿整个沾上蛋液。7.再放到面包糠上...
炸鸡腿
的
腌制
方法和配料
答:
炸鸡腿腌制
方法如下:材料准备:鸡腿8只、红薯淀粉2勺、面粉适量、料酒1勺、花椒粉1勺、酱油2勺、蚝油3勺、油少许、盐1克等等。1、把鸡腿如图切开。2、加入料酒,酱油,蚝油,红薯淀粉,花椒粉。3、抓匀,确保鸡腿的每个缝隙都有料。4、放入保鲜袋中,加入少许油,放入冰箱冷藏腌制一晚,必须一晚...
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