葱油拌面的做法是什么？如何做才最好吃？

Question

如题所述

Answer 1

葱油拌面的作法看起来简易，把面条煮一煮，加葱油拌一拌就好了。实际上，葱油拌面想要做得美味，葱油汁十分重要。熬葱油汁，从用食油到用材占比都特别有注重，把葱油汁搞好，才可以使面条美味可口翻番。下面给大家分享一下好吃的葱油拌面的做法。

葱油拌面的做法

提前准备食材：碱水面80克.大葱一小把.生抽酱油适量.老抽王适量.白砂糖适量.猪油适量。做葱油拌面，我选择的是碱水面，和平常的面条对比，口味筋道，久煮没发坨。

制作流程：

1.把大葱清洗后切割成小段，葱根和绿茵茵位置分对外开放。

2.提前准备一个小盘子，碗里添加一茶勺老抽王.一茶勺生抽酱油和半茶勺白砂糖搅拌均匀，把白砂糖彻底割开。这一料汁的占比一定要把握好，咸鲜回甜。

3.炒菜锅里添加适量猪油割开，随后放入葱根，开低火炸，把葱根炸至发黄。

4.然后把绿茵茵也一起入锅炸，炸至外表发黄，炸成葱香气后捞起来预留。

5.然后把提早调准的料汁下下锅中，熬1分钟上下，熬成料汁的酱香气，把料汁烧至略微粘稠情况后熄火。

6.锅中添加适量冷水，水开后把碱水面下下锅中，把碱水面煮至断生后捞起来。碱水面较为耐煮，因此比一般面条要多煮2分钟。

7.最终把煮好的碱水面盛入碗中，添加适量熬好的料汁，再参加一些炸焦的葱段，用筷子搅拌匀称就可以服用。

小提示：

1.熬葱油汁时，最好用猪油来实际操作，和平常的植物油对比，猪油的味儿变香；并且猪油有更强的包囊性，炒面时能够使料汁牢牢地地吸咐在面条表层。

2.生抽酱油.老抽王.白砂糖中间的占比为2:2:1，味儿咸鲜回甜。

Answer 2

【葱油拌面】

食材：细面条250克、黄瓜1根、香葱2根、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺。

做法：1、面条备好，黄瓜洗净切丝，香葱洗净切段。

2、调制酱汁：生抽2勺、老抽1勺、糖半勺、盐1勺拌匀。

3、.热锅冷油，加入切好的葱段小火煸炒，小葱炒至干黄，炒干的葱滤出。

4、迅速倒入调好的酱汁，搅拌均匀，将酱汁与油混合好,将做好的葱油倒入碗中备用。

5、接下来煮面，锅中放入适量水，大火烧开，下面煮熟，煮三分钟，捞出过冷水或凉白开，沥干水份备用。

6、取一份面条放入碗内 ，将黄瓜丝放在面条上面 ，舀两勺调味汁拌匀即可。

Answer 3

首先准备好小葱，然后将小葱下入锅中煸炒出油，然后将油倒出，在锅中加水下入面条，煮熟后捞出放入碗中，加入葱油就可以吃了。首先将葱油煸炒出油，然后把油倒入面中拌匀就可以吃了。

Answer 4

做法就是先应该把面条放到锅里面煮熟之后，再准备好一个小碗，里面加入酱油醋，食用盐，蒜末，和面条搅拌均匀之后就可以去吃，在做的时候先把面煮好之后再和料汁搅拌就最好吃。

Answer 5

先把面条下锅煮熟，调配好葱油的酱汁，加入老抽，生抽酱油和葱。姜蒜然后把面条和葱油酱汁进行充分的搅拌，这样就是最好吃的。