豆面面条的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

豆面手擀面

清热解毒

利尿

甲状腺

用料

主料

白面300克






绿豆面200克

辅料

鸡蛋

1个

盐

2克

豆面手擀面的做法

1.

白面，绿豆面放到盆中，放入一个鸡蛋，这样会提高面团中蛋白质的含量，避免出现断裂的状况，冷水水中加入盐






2.

用盐水把面活成稍微硬点的面，醒30分钟，多揉几次






3.

把面分成两个小团，揉成光滑的样子就可以了






4.

取一个面团，擀成大片






5.

叠起来，切成条，因为是绿豆面，所以切的时候比白面的面条还是要宽了不少






6.

把面条打开，把薄面抖干净






7.

放在盖帘上，把另一个面团也同样擀好






8.

锅里烧开水，下入面条，煮3个开






9.

捞出来过冷水，因为加了鸡蛋和盐，所以绿豆面的面条没有断裂的情况，口感呢，跟白面的面条差不多。因为含有绿豆面，对身体却好了不少。






豆面手擀面成品图

Answer 2

用豆面做面条，必须要掺入一定比例的小麦面粉，纯豆面是无法和成面团，并擀成面条的，豆面和小麦面粉的比列一般是一比二。做豆面面条，一般都擀得很薄，面条切得宽一点，这样更好吃。