蛋清打发要多久

Question

如题所述

Answer 1

蛋清的打发还是需要一定的时间的。
手动打发的话至少需要十到15分钟。还未必完全能够打发，因此在打发蛋清的时候，最好用打蛋器来打发。这样相对的比较省力而且打发的效果也特别的好，手动打发的，毕竟不能那么均匀，等到最后的时候基本就不行了。
因此，打发蛋清，最好用打蛋器，打到最后，放上两个筷子能立住，就算打发好了，然后做蛋糕或者做其他一些食品，就都可以使用了。

Answer 2

手动打蛋想要将蛋清打发成奶油，需要时间较长，一般需要一个小时左右，用电动打蛋器会比较块一些。蛋清打发时的温度很关键，蛋清的最佳打发温度为23度左右，夏季打发蛋清要先把鸡蛋冰一下再打，冬季则可以用温水热一下再打。