凉拌裙带菜的做法

Question

如题所述

Answer 1

1、将裙带菜用水泡开，起锅烧水，放入裙带菜。2、加入一点点醋、油、盐焯水，捞出过凉水。3、在碗中放入鸡精、白糖、蚝油、生抽、香油、醋，搅拌均匀。4、将酱汁倒在裙带菜上，撒上白芝麻，放入冰箱冷藏入味即可。
在加工鲜裙带菜时，首先在浸烫的热水(或海水)中，加以食品添加物所准许使用的生石灰、消石灰等碱料，将pH值调至6.0~9.0，然后再进行浸烫加工。经过连续浸烫后，使用的热水(海水)的盐分会增高，pH值下降，液量减少，产生混浊化，则需要重新补充热水(或海水)，添加碱料调整pH值。由此浸烫出的裙带菜，色泽、外观良好，贮藏变质少，容易清除杂物，而且藻体组织细胞选择渗性性小，食盐浸入的速度快、易脱去水分。裙带菜经浸烫后，含水量大为降低，在盐渍时即可节省大量食盐。

Answer 2

前言
买海带的时候老板送了一些裙带菜，不知道怎么弄，就直接做了凉拌。
材料
主料：裙带菜200g；
辅料：油适量、盐适量、胡萝卜丝适量、芝麻适量、酱油适量、糖适量、醋适量
凉拌裙带菜
1
裙带菜洗干净，切段或者切丝都可以，我懒，直接切段了。胡萝卜刨丝备用。
2
烧一锅热水。
3
水滚后放裙带菜灼熟。
4
差不多了放胡萝卜丝。
5
另开一只小锅，放入油和芝麻，烧香趁热倒入裙带菜中。
6
盛起备用。将海裙带放入大盘子中，加调料拌匀装盘，
7
拌均。
小贴士
很简单，没有什么技巧。

Answer 3

干裙带菜放入冷水十分洗净，黄豆芽，热水焯，陈醋耗油生抽芝麻。

Answer 4