⒈牛腩切块、冬菇切片、姜切片、葱切段。
⒉烧锅下油，放入姜片、冬菇、牛腩煸炒至干水时待用。
⒊再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
生牛腩要用尖刀切大块，最好买的时候请师傅切好。牛腩需要出水：冷水下锅，旺火烧至大滚。倒掉水，冲干净表面泡沫，再进一步加工。
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原料：菜心（灼熟）、牛肉汤（罐装）、姜、花椒、八角、绍酒、生抽、盐、冰糖。 做法：
⒈锅里注满凉水，放入牛骨，2粒八角，1茶匙花椒，1块桂皮，和1块拍扁的姜。
⒉大火烧开，转小火焖，保持水沸腾。中间要经常查看，撇去浮油和泡沫。
⒊两小时后，加入出过水的牛腩，焖至筷子可以自如穿过，大约再要4小时。期间也要经常查看，撇去浮油和泡沫。
⒋最后半小时放入萝卜一起炖。
⒌大火烧滚，用盐和香菜调味，起锅。
原料：牛腩500克、土豆300克、葱段、姜片、酱油、大料、蒜瓣、盐、糖、料酒、干辣椒一根（可省略）。
做法：
⒈牛肉、土豆切块；
⒉将牛肉切在开水中氽汤煮一分钟左右，捞出备用；
⒊锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒，加入酱油。糖翻炒均匀；
⒋加入水没过牛肉，加入盐蒜大料葱段姜片，水开后转小火炖30分钟，至牛肉将熟；
⒌加入土豆块料酒，大火烧开，转小火再炖20分钟左右至土豆软烂即可。
原料：牛腩300克，玉米1根，胡萝卜1根，白萝卜1根，姜3片，白胡椒粒1茶匙（没有最后加白胡椒粉也行），料酒1茶匙，桂皮1片，香叶3片，八角3枚。
做法：
⒈将牛腩洗净，切成3厘米大小的块，飞水洗净。
⒉胡萝卜、白萝卜洗净去皮切滚刀，玉米去皮洗净切段。
⒊煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂（约30分钟）。
⒋加入胡萝卜、白萝卜、玉米同炖，直到牛腩酥烂。吃时加盐及鸡精调味即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-03-08
原料：菜心（灼熟）、牛肉汤（罐装）、姜、花椒、八角、绍酒、生抽、盐、冰糖。 做法：
⒈锅里注满凉水，放入牛骨，2粒八角，1茶匙花椒，1块桂皮，和1块拍扁的姜。
⒉大火烧开，转小火焖，保持水沸腾。中间要经常查看，撇去浮油和泡沫。
⒊两小时后，加入出过水的牛腩，焖至筷子可以自如穿过，大约再要4小时。期间也要经常查看，撇去浮油和泡沫。
⒋最后半小时放入萝卜一起炖。
⒌大火烧滚，用盐和香菜调味，起锅。
原料：牛腩500克、土豆300克、葱段、姜片、酱油、大料、蒜瓣、盐、糖、料酒、干辣椒一根（可省略）。
做法：
⒈牛肉、土豆切块；
⒉将牛肉切在开水中氽汤煮一分钟左右，捞出备用；
⒊锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒，加入酱油。糖翻炒均匀；
⒋加入水没过牛肉，加入盐蒜大料葱段姜片，水开后转小火炖30分钟，至牛肉将熟；
⒌加入土豆块料酒，大火烧开，转小火再炖20分钟左右至土豆软烂即可。
原料：牛腩300克，玉米1根，胡萝卜1根，白萝卜1根，姜3片，白胡椒粒1茶匙（没有最后加白胡椒粉也行），料酒1茶匙，桂皮1片，香叶3片，八角3枚。
做法：
⒈将牛腩洗净，切成3厘米大小的块，飞水洗净。
⒉胡萝卜、白萝卜洗净去皮切滚刀，玉米去皮洗净切段。
⒊煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂（约30分钟）。
⒋加入胡萝卜、白萝卜、玉米同炖，直到牛腩酥烂。吃时加盐及鸡精调味即可。本回答被网友采纳
⒈锅里注满凉水，放入牛骨，2粒八角，1茶匙花椒，1块桂皮，和1块拍扁的姜。
⒉大火烧开，转小火焖，保持水沸腾。中间要经常查看，撇去浮油和泡沫。
⒊两小时后，加入出过水的牛腩，焖至筷子可以自如穿过，大约再要4小时。期间也要经常查看，撇去浮油和泡沫。
⒋最后半小时放入萝卜一起炖。
⒌大火烧滚，用盐和香菜调味，起锅。
原料：牛腩500克、土豆300克、葱段、姜片、酱油、大料、蒜瓣、盐、糖、料酒、干辣椒一根（可省略）。
做法：
⒈牛肉、土豆切块；
⒉将牛肉切在开水中氽汤煮一分钟左右，捞出备用；
⒊锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒，加入酱油。糖翻炒均匀；
⒋加入水没过牛肉，加入盐蒜大料葱段姜片，水开后转小火炖30分钟，至牛肉将熟；
⒌加入土豆块料酒，大火烧开，转小火再炖20分钟左右至土豆软烂即可。
原料：牛腩300克，玉米1根，胡萝卜1根，白萝卜1根，姜3片，白胡椒粒1茶匙（没有最后加白胡椒粉也行），料酒1茶匙，桂皮1片，香叶3片，八角3枚。
做法：
⒈将牛腩洗净，切成3厘米大小的块，飞水洗净。
⒉胡萝卜、白萝卜洗净去皮切滚刀，玉米去皮洗净切段。
⒊煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂（约30分钟）。
⒋加入胡萝卜、白萝卜、玉米同炖，直到牛腩酥烂。吃时加盐及鸡精调味即可。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-03-11
原料：菜心（灼熟）、牛肉汤（罐装）、姜、花椒、八角、绍酒、生抽、盐、冰糖。 做法：
⒈锅里注满凉水，放入牛骨，2粒八角，1茶匙花椒，1块桂皮，和1块拍扁的姜。
⒉大火烧开，转小火焖，保持水沸腾。中间要经常查看，撇去浮油和泡沫。
⒊两小时后，加入出过水的牛腩，焖至筷子可以自如穿过，大约再要4小时。期间也要经常查看，撇去浮油和泡沫。
⒋最后半小时放入萝卜一起炖。
⒌大火烧滚，用盐和香菜调味，起锅。
原料：牛腩500克、土豆300克、葱段、姜片、酱油、大料、蒜瓣、盐、糖、料酒、干辣椒一根（可省略）。
做法：
⒈牛肉、土豆切块；
⒉将牛肉切在开水中氽汤煮一分钟左右，捞出备用；
⒊锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒，加入酱油。糖翻炒均匀；
⒋加入水没过牛肉，加入盐蒜大料葱段姜片，水开后转小火炖30分钟，至牛肉将熟；
⒌加入土豆块料酒，大火烧开，转小火再炖20分钟左右至土豆软烂即可。
原料：牛腩300克，玉米1根，胡萝卜1根，白萝卜1根，姜3片，白胡椒粒1茶匙（没有最后加白胡椒粉也行），料酒1茶匙，桂皮1片，香叶3片，八角3枚。
做法：
⒈将牛腩洗净，切成3厘米大小的块，飞水洗净。
⒉胡萝卜、白萝卜洗净去皮切滚刀，玉米去皮洗净切段。
⒊煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂（约30分钟）。
⒋加入胡萝卜、白萝卜、玉米同炖，直到牛腩酥烂。吃时加盐及鸡精调味即可。
⒈锅里注满凉水，放入牛骨，2粒八角，1茶匙花椒，1块桂皮，和1块拍扁的姜。
⒉大火烧开，转小火焖，保持水沸腾。中间要经常查看，撇去浮油和泡沫。
⒊两小时后，加入出过水的牛腩，焖至筷子可以自如穿过，大约再要4小时。期间也要经常查看，撇去浮油和泡沫。
⒋最后半小时放入萝卜一起炖。
⒌大火烧滚，用盐和香菜调味，起锅。
原料：牛腩500克、土豆300克、葱段、姜片、酱油、大料、蒜瓣、盐、糖、料酒、干辣椒一根（可省略）。
做法：
⒈牛肉、土豆切块；
⒉将牛肉切在开水中氽汤煮一分钟左右，捞出备用；
⒊锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒，加入酱油。糖翻炒均匀；
⒋加入水没过牛肉，加入盐蒜大料葱段姜片，水开后转小火炖30分钟，至牛肉将熟；
⒌加入土豆块料酒，大火烧开，转小火再炖20分钟左右至土豆软烂即可。
原料：牛腩300克，玉米1根，胡萝卜1根，白萝卜1根，姜3片，白胡椒粒1茶匙（没有最后加白胡椒粉也行），料酒1茶匙，桂皮1片，香叶3片，八角3枚。
做法：
⒈将牛腩洗净，切成3厘米大小的块，飞水洗净。
⒉胡萝卜、白萝卜洗净去皮切滚刀，玉米去皮洗净切段。
⒊煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂（约30分钟）。
⒋加入胡萝卜、白萝卜、玉米同炖，直到牛腩酥烂。吃时加盐及鸡精调味即可。
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