相信很多小伙伴都吃过腌菜，比如酸菜、蒜头、木瓜丁等。但是有些朋友是自己想吃，又对生产卫生什么的有些在意。着实是扎自己的心啊！世界上最遥远的距离是，有好吃的，自己又不敢吃。
腌菜中，小编平常最喜欢吃的就是竹笋腌菜了。平常都是超市买，老贵老贵的，看着手里的支付宝，满满的伤心。于是小编决定自己动手做，顺带也分享给大家。
夏天必备开胃菜，湖南特产新鲜竹笋腌菜，开胃菜大瓶装
竹笋腌菜的准备的材料；新鲜竹笋、食用盐、酱油、陈醋、洋葱蒜头、辣椒、孜然、花椒、胡椒粉；可根据个人口味匹配材料。
1、将鲜嫩的竹笋去皮、对半切割、清洗好；
2、制作腌水：将食用盐、醋、花椒等上面准备好的材料加入水，将清洗好的竹笋一起放入加热，预计时间10分钟左右，（竹笋9成熟就好，有嚼劲）；
3、煮好之后，拿出来放在桌子上一会，等凉了就可以食用了。
4、准备好密封好的小玻璃罐，将竹笋放进去腌制一段时间未到更佳；
由于各地区口味不同，蔬菜类的腌制大同小异，主要还是看配料的选取，喜欢吃甜食的朋友可以放些蜂蜜或者糖醋，这样即美容又养颜哦！
百吃不厌的竹笋腌菜，是不是很简单呢？赶快动手吧。
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