1.
买回的茴香，去掉根摘一下，泡在清水里10分钟，水里放少许食盐，冲洗干净
2.
锅里加水，放1茶匙食盐，大火烧开，把茴香根部朝下，整个放进锅里焯水，随着根部变软，把整个茴香放进水里，这个要煮一会，用手掐一下菜茎，软软的就可以捞出来
3.
捞出的茴香放进凉水盆里泡一会，再捞出用手攥掉水分，放菜板上切碎，收进调料盆的一边，淋上一点花生油，搅匀；茴香喜油，先淋上油，避免等会撒盐的时候出大量的水
4.
肉馅里先放姜粉，搅匀；再放进酱油、味精、食盐，搅匀以后加少量的清水，顺着同一个方向搅匀，倒进调料盆的另一边
5.
准备包饺子之前，把肉馅和茴香拌匀，倒入花生油，顺着同一个方向搅匀，就可以包饺子了
6.
锅里加水，大火烧滚开，下入饺子，不要一下子下太多，用勺子推开，连开三滚，每烧滚一次，都要用勺子推开，最后一滚加少量的凉水，烧滚后，饺子就可以出锅了
7.
茴香饺子沾醋或是蒜汁，味道都是不错的
茴香饺子成品图
烹饪技巧
煮饺子的时候注意时间。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-29
小茴香水饺馅是华北地区较为喜欢的一种水饺种类，基本上每一个家中在新年逢年过节的情况下都是去做这类水饺馅，并且作法也是很传统式，最先就应当要先将自身选购回家的小茴香用冷水去清理干净，沥干水份后再去腌渍，这一流程许多 大家都是忽视掉，便会立即开展制做水饺馅，那样便会让味儿越来越不太好。
1、小茴香清洗后先控水分，将姜蒜切碎后放进饺子馅里。
2、在饺子馅里加入适当的盐、味精、生抽酱油、五香粉。再用烧开的食用油泼香，翻拌以前放进芝麻油，顺一个方位，搅拌均匀。
3、将控去水分的小茴香剁碎，放进饺子馅里。用筷子将馅搅拌均匀，也是顺一个方位翻拌。
4、随后刚开始做饺子。
坐锅水，锅开后下饺子就可以
1.将小麦面粉里加适当温开水，混和在一起，搓揉成面糊，盖湿抹布醒一会儿
2.生猪肉清洗剁碎馅，小茴香清洗控干剁碎，葱、姜剁碎
3.将馅加葱、姜碎、盐、味精、 十三香、白胡椒粉、芝麻油、生抽翻拌闲置一刻钟进味，才添加小茴香拌在一起
4.将醒好的面分为尺寸想等的包子皮，擀荣恒边薄的皮，包入馅，捏好，包成水饺
6.锅内放水烧开，入饺子煮到熟起锅
肉馅：
原材料：生猪肉500克 莲花白1000克 生姜沫15克 葱末30克 食盐15克 白胡椒粉5克 米酒25克 鸡精15克 芝麻油25克 油脂精炼25克
制作方法：
1.生猪肉削皮清洗，切为细砂；莲花白清洗，切为粉末，再用油脂精炼翻拌。
2.将生猪肉粒用生姜沫、葱末、食盐、白胡椒粉、米酒、鸡精、芝麻油翻拌，再添加莲花白和匀即成。
留意：
1.生猪肉的胖瘦肉占比为4∶6。
2.莲花白不可以立即添加生猪肉粒中，须先用食油翻拌再加。
3.假如调料采用白菜，须先将白菜腌制，挤压一部分水份后再添加。
羊肉馅：
原材料：净牛肉500克 韭菜250克 生姜沫50克 葱末50克 麻椒5克 生鸡蛋2个 食盐5克 白胡椒粉3克 米酒15克 生抽20克 芝麻油25克 食用油25克
制作方法：
1.牛肉清洗剁碎细砂；韭菜清洗切细末；麻椒用开小水泡成生姜水。
2.牛肉末用生姜沫、葱末、食盐、白胡椒粉、米酒、生抽、生姜水、鸡蛋液翻拌，再添加芝麻油、食用油翻拌，最终添加韭菜末和匀即成。
留意：
1.牛肉的羊膻味较重，故须添加生姜水以去膻，另外还应增加生姜沫的使用量。
韭菜末应最终添加。如无韭菜，也可以用莴笋、香莱替代。
1、小茴香清洗后先控水分，将姜蒜切碎后放进饺子馅里。
2、在饺子馅里加入适当的盐、味精、生抽酱油、五香粉。再用烧开的食用油泼香，翻拌以前放进芝麻油，顺一个方位，搅拌均匀。
3、将控去水分的小茴香剁碎，放进饺子馅里。用筷子将馅搅拌均匀，也是顺一个方位翻拌。
4、随后刚开始做饺子。
坐锅水，锅开后下饺子就可以
1.将小麦面粉里加适当温开水，混和在一起，搓揉成面糊，盖湿抹布醒一会儿
2.生猪肉清洗剁碎馅，小茴香清洗控干剁碎，葱、姜剁碎
3.将馅加葱、姜碎、盐、味精、 十三香、白胡椒粉、芝麻油、生抽翻拌闲置一刻钟进味，才添加小茴香拌在一起
4.将醒好的面分为尺寸想等的包子皮，擀荣恒边薄的皮，包入馅，捏好，包成水饺
6.锅内放水烧开，入饺子煮到熟起锅
肉馅：
原材料：生猪肉500克 莲花白1000克 生姜沫15克 葱末30克 食盐15克 白胡椒粉5克 米酒25克 鸡精15克 芝麻油25克 油脂精炼25克
制作方法：
1.生猪肉削皮清洗，切为细砂；莲花白清洗，切为粉末，再用油脂精炼翻拌。
2.将生猪肉粒用生姜沫、葱末、食盐、白胡椒粉、米酒、鸡精、芝麻油翻拌，再添加莲花白和匀即成。
留意：
1.生猪肉的胖瘦肉占比为4∶6。
2.莲花白不可以立即添加生猪肉粒中，须先用食油翻拌再加。
3.假如调料采用白菜，须先将白菜腌制，挤压一部分水份后再添加。
羊肉馅：
原材料：净牛肉500克 韭菜250克 生姜沫50克 葱末50克 麻椒5克 生鸡蛋2个 食盐5克 白胡椒粉3克 米酒15克 生抽20克 芝麻油25克 食用油25克
制作方法：
1.牛肉清洗剁碎细砂；韭菜清洗切细末；麻椒用开小水泡成生姜水。
2.牛肉末用生姜沫、葱末、食盐、白胡椒粉、米酒、生抽、生姜水、鸡蛋液翻拌，再添加芝麻油、食用油翻拌，最终添加韭菜末和匀即成。
留意：
1.牛肉的羊膻味较重，故须添加生姜水以去膻，另外还应增加生姜沫的使用量。
韭菜末应最终添加。如无韭菜，也可以用莴笋、香莱替代。
第2个回答 2021-01-29
第一款【茴香肉馅】
原料：新鲜茴香，五花肉馅，葱姜水，五香粉，味极鲜，老抽，葱油，甜面酱。
做法：五花肉馅加入上述调料腌制，葱姜水分2次加入，腌制20分钟。
2：茴香用淡盐水浸泡，再清洗干净，控干水分切成细末。
3：将茴香和肉馅朝一个方向搅匀，再加入葱油搅入即可。

第二款【茴香素馅】
原料：新鲜茴香苗，鸡蛋，盐，胡椒粉，粉条，葱油。
做法：茴香清洗干净切成细末，鸡蛋提前炒熟凉透，粉条切末。
2：上述准备好的食材，加入葱油拌匀即可。
3：放香油味道也相当不错，大家可以试一下。

做茴香馅饺子的5个小技巧：
1：茴香的食用量不可太多，会容易对人造成过敏。
2：茴香馅饺子或者包子都不用焯水，但是要切得碎一些，焯过水的茴香颜色不会翠绿，而且口感上略差一些。
3：标题中提到的，万万不要直接包！多加这1步，说的是茴香切好后在里面先拌入一小勺食用碱，不但可以使茴香颜色更翠绿，而且煮好的饺子更香，还更入味。
4：不管是茴香馅饺子，还是包子，在制作时要多放一点油，防止出水，再说茴香也吸油，吃起来味道更棒一些。
5：新鲜茴香买回来后，可以加水冷冻起来，吃的时候再解冻也一样很新鲜。

饺子和面的方法：
1：最好是用冷水和面，在里面加入少许盐和鸡蛋液，这样煮好的饺子很滑爽，口感很棒。
2：个人建议，和面的时候加一小把淀粉，饺子吃起来更劲道，大家可以试一下。
3：和好的面团，最好是盖上拧干的湿布，略醒20分钟再使用，更好一下。
4：和面的黄金比例是，500克面粉加入250克清水即可，绝对很棒。

原料：新鲜茴香，五花肉馅，葱姜水，五香粉，味极鲜，老抽，葱油，甜面酱。
做法：五花肉馅加入上述调料腌制，葱姜水分2次加入，腌制20分钟。
2：茴香用淡盐水浸泡，再清洗干净，控干水分切成细末。
3：将茴香和肉馅朝一个方向搅匀，再加入葱油搅入即可。

第二款【茴香素馅】
原料：新鲜茴香苗，鸡蛋，盐，胡椒粉，粉条，葱油。
做法：茴香清洗干净切成细末，鸡蛋提前炒熟凉透，粉条切末。
2：上述准备好的食材，加入葱油拌匀即可。
3：放香油味道也相当不错，大家可以试一下。

做茴香馅饺子的5个小技巧：
1：茴香的食用量不可太多，会容易对人造成过敏。
2：茴香馅饺子或者包子都不用焯水，但是要切得碎一些，焯过水的茴香颜色不会翠绿，而且口感上略差一些。
3：标题中提到的，万万不要直接包！多加这1步，说的是茴香切好后在里面先拌入一小勺食用碱，不但可以使茴香颜色更翠绿，而且煮好的饺子更香，还更入味。
4：不管是茴香馅饺子，还是包子，在制作时要多放一点油，防止出水，再说茴香也吸油，吃起来味道更棒一些。
5：新鲜茴香买回来后，可以加水冷冻起来，吃的时候再解冻也一样很新鲜。

饺子和面的方法：
1：最好是用冷水和面，在里面加入少许盐和鸡蛋液，这样煮好的饺子很滑爽，口感很棒。
2：个人建议，和面的时候加一小把淀粉，饺子吃起来更劲道，大家可以试一下。
3：和好的面团，最好是盖上拧干的湿布，略醒20分钟再使用，更好一下。
4：和面的黄金比例是，500克面粉加入250克清水即可，绝对很棒。

第3个回答 2021-01-29
蚊香饺子怎么做好吃？凭我个人的经验，我认为浑香馅儿饺子可以这样做，味道比较鲜美，首先把荤香摘洗干净，放一边控水，然后准备一块儿肥瘦相间的五花肉切碎，用酱油，蚝油，花椒粉等调料调拌均匀，然后再打了一个鸡蛋肉馅儿，腌制半小时以上，然后把，茴香挤去多余的水分，放到腌制好的肉馅当中，拌匀即可，这样包出来的茴香馅儿饺子汤多味美，非常可口
第4个回答 2021-01-29
1.备齐食材。
2.猪瘦肉洗净剁成肉糜、大葱和茴香洗净切碎。
3.将食材放入碗中,加入盐、芝麻油、生抽、五香粉拌匀。
4.取一张饺子皮,放入饺子馅,包成饺子。
5.水烧开煮饺子,将饺子煮熟。
2.猪瘦肉洗净剁成肉糜、大葱和茴香洗净切碎。
3.将食材放入碗中,加入盐、芝麻油、生抽、五香粉拌匀。
4.取一张饺子皮,放入饺子馅,包成饺子。
5.水烧开煮饺子,将饺子煮熟。
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