另外要记住羊肉炖红萝卜时，羊肉不要直接下锅炒，把羊肉用水焯一下即可去掉腥味，而且炒羊肉还容易熟，羊肉用水焯过不仅熟得快而且更香。
洗羊肉的时候，我们用温水洗，放在干净的盆里第三步，我们打开电压力锅，把煮洗好的萝卜放进去，然后倒入两大勺香油两大勺酱油两大勺红烧或红烧酱油三大勺料酒，再撒上盐，在锅里搅拌均匀，搅拌均匀后盖上盖子。
羊肉使用后腿肉来炖，白萝卜最好吃羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片，锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用，锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖。
第一招看表面，表面一定要光滑，如果有斑点的话，表示不太新鲜了第二招，看重量，一般来说，一个普通的萝卜至少一斤重，如果比较轻的话，十有八九就是空心萝卜了第三招，不要买太大的萝卜，中小一点的萝卜肉质比。
不太适合炖汤还有一点就是从营养方面考虑，青萝卜淀粉酶含量很高，肉质致密，要是用来炖汤的话，营养价值就没有发挥出更好的水平所以说，一般人们还是用白萝卜来做清炖羊肉，这个时候，这道白萝卜清炖羊肉正当季。
1，准备好食材，今天做的饺子加了点莜麦粉，吃起来更健康，猪羊肉买的是梅头肉，剁成肉碎的时候口感特别好2，将白萝卜擦丝，加入1勺食盐，用手抓出水分，腌制10分钟，白萝卜里面多余的水分和辛辣味就出尽了，再把白。
1炖羊肉一般用的是白萝卜，萝卜软烂，清香味淡，具有清痰止咳，温中益气之功效2羊肉，性温羊肉有山羊肉绵羊肉野羊肉之分古时称羊肉为_肉羝肉羯肉它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽慢性。
3尝味道选新鲜羊肉新鲜的羊肉无异味，不新鲜的羊肉略有酸味，变质的羊肉有腐败的臭味4巧选老羊肉和嫩羊肉老羊肉的肉质粗糙，纹理粗大，颜色较暗，呈深红色嫩羊肉肉质细嫩，纹理较小，弹性好，颜色淡。
1萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味2米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味3绿豆去膻法。
1看肌肉绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手2看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直3看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长4看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长羊肉的功效1温补。
萝卜炖羊肉可以选择羊里脊，或是羊腿炖汤羊大腿也就是腱子肉，硬度非常适中，炖汤吃起来又比较有嚼劲白萝卜炖羊肉 羊腿肉150克白萝卜300克红椒少许大葱少许香葱少许姜少许油适量盐少许。
如何选购羊肉？冬季正是吃羊肉滋补的季节，一家围着桌前吃着热乎乎羊肉，岂不是件快意人生的事情！那你知道如何选购羊肉？下面由我告诉你！一选购羊肉方法 如何选购羊肉？新鲜的冻羊肉色彩鲜亮，应该呈现鲜红色冻得颜色发白。
主治肺痿肺热便秘吐血气胀食滞消化不良痰多大小便不通畅等症，能帮助消化还有养胃的功效炖白萝卜羊肉是一道味道鲜美的中国菜肴，有极高的营养价值白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心。
4， 成菜肉香汤浓，味道极其鲜美我喜欢用青萝卜，觉得青萝卜有点面软，好吃，白萝卜属水萝卜，吃着脆，水份足我是料理长海亮这个问题我来回答炖羊肉用白萝卜比较好白萝卜口感会好一点小火。
第二步我们这里买羊肉会搭配上一些内脏，如果有羊肚，要用生粉和盐抓洗一两次再用清水抓洗一两遍，然后抓干水分切块备用，今天还搭配了一块羊肝，稍微清洗一下切块备用第三步焖羊肉的最佳搭配就是白萝卜了，可以准备。
羊肉能够滋补身体，尤其冬天食用羊肉还有抗寒的作用呢，那你懂得如何挑选羊肉吗，不懂的就来看看我整理的这篇文章吧，欢迎大家阅读如今在市面上大家会看到有新鲜羊肉和冰冻羊肉两种如果想要涮羊肉的话，不少朋友都会购买。
羊肉炖萝卜是美味易做又有营养价值的一道家常菜羊肉炖白萝卜的作用为益气补虚，温中暖下对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者更为适宜这道菜做起来很容易，配料也很好准备，准备好羊肉白萝卜姜葱花椒和米醋。
小贴士1炖羊肉时，八角千万不可用，会把汤炖浑浊，味道会变得特别差2炖羊肉时加入一些白芷，炖出来的汤味道更醇香，羊肉也更入味细腻好吃3白萝卜和牛肉搭胡萝卜和羊肉搭炖鱼和豆腐搭，这些是做法的小。