应该对砧板非常熟悉。它在厨房中起着非常重要的作用。烹饪前的切割过程不能与切菜板分开。没有切菜板，没有食物可以切成合适的尺寸，那么你就不能做饭了，食物的味道会有很大差异。好的砧板可以带来非常重要的作用。
因此，大多数人在使用砧板时都希望找到一种好的材料。砧板有各种材料。那么砧板是什么材料？什么样的材料适合切菜板竹砧板合格的竹砧板应由天然植物制成。材料坚固，不易开裂或熔渣。污垢不容易塞入间隙，相对干净，清洁更方便。由于竹砧板容易风干，不易霉变和嗅觉，是一个不错的选择。
美中不足的是，竹砧板由于厚度不足而没有拼接。使用时不能承受沉重的打击，所以最好切蔬菜或水果，但肉不适合。塑料砧板塑料砧板主要由聚丙烯，聚乙烯等制成。不适合切割含大量油脂的食品，否则不易清洗。塑料砧板不耐高温，热的东西在顶部被切割并且容易变形。一些砧板含有增塑剂，如铅和镉，即使长时间使用也可能导致癌症。
一些粗糙的塑料砧板易于切割并与食物一起闯入体内，对肝脏和肾脏造成损害。木菜板木砧板很厚，韧性很强。它更适合煨肉或切硬食物。然而，在使用中，很容易捡起木渣并将其混合到荤菜中以进食体内，从长远来看会损害健康。
另外，木质砧板已经使用了很长时间，切割痕迹容易积垢，不易清洁，有些木材，如杨木本身，容易开裂，然后反复使用，它更容易滋生细菌。由于木材切菜板吸水性强，不易风干。如果长时间处于潮湿环境中，很容易霉变并引起肠道疾病。因此，最好在使用前用植物油浸泡木砧板2小时，这样就不容易开裂。
购买砧板时，一定要选择安全的木材，用银杏，皂甙，桦木或柳木制成的木板更好。 什么样的材料适合砧板？每种类型的切菜板都有其自身的优点和缺点。不同的消费者在使用过程中会有不同建议人们切割各种材料的砧板。实用，长时间不要使用相同的切菜板。
每个砧板都有一定的使用寿命。使用它几年后，你应该更换砧板。十年以上不要使用相同的切菜板。否则，它会给你带来很多。麻烦和伤害。
最好还是选用天然木制的，尤其是桦木的，桦木质地坚硬，无毒无味，不污染食物，对人体无害，是菜板的首先。
制作菜板的材料很多，市场上一般有不锈钢的、木制的或竹制的。这三种虽然材质不同，但作用几乎是一样的，相信大家在阅读完下面的介绍以后，会对菜板的选择有更多的参考，但关键是看个人使用习惯。
不锈钢切菜板：不锈钢是最流行的菜板材质之一，因为不锈钢具有坚固耐用、便于易洗，美观大方的优点。但在使用不锈钢切菜板时，应注意安全性，长期使用后，容易有较多的刀痕，刀痕过多会破坏钢体结构，影响切菜，离更换也不远了。
塑料菜板：塑料材质成本低，所以塑料菜板的价格一般较便宜，塑料砧板抗霉性好，重量轻，但平时要注意塑料菜板的清洁，因为使用时间越长，塑料就越脆弱，也不要用钢丝刷清洗。木竹菜板：由竹木制成的菜板不需要化学加工，具有最好的环保性，但由于木材和竹子的材质特点，在使用过程中应特别注意除湿和通风。否则容易发霉长毛，如果已经长毛了，不要用刀刮，可以用白醋刷洗，平时使用后可擦食用油进行保养，以增加使用寿命。
相比之下，还是木菜板或竹菜板更实用更安全，但厨房比较潮湿，所以在使用完之后 ，要放在干燥的地方或阳光充足的地方晾干。