最爱的家烧大盘鸡怎么做好吃又简单，做法

Question

如题所述

Answer 1

主料

青椒 ï¼š1个

柴鸡 ï¼š1只

土豆 ï¼š1个

洋葱 ï¼š1个

红萝卜 ï¼š1个

香菇 ï¼š15朵

辅料

蒜瓣 ：6个

花椒 ï¼š6

生抽 ：8ml

干辣椒 ：4个

香叶 ：1个

盐 ：6

葱 ：1根

姜 ï¼š1块

老抽 ：3ml

油 ：8ml

八角 ï¼š4个

料酒 ：5ml

具体步骤



第一步

1.新鲜的柴鸡一只，清洗干净。我请卖家帮我杀好洗净剁成块



第二步

2.准备配菜。香菇提前泡发，青椒红萝卜和土豆洋葱



第三步

3.鸡块放入花椒水中焯水，捞出备用



第四步

4.把土豆红萝卜切滚到块，洋葱和青椒切片，香菇切小块，蒜瓣用刀拍一下备用

第五步

5.葱姜切片，八角辣椒洗净备用



第六步

6.炒锅放油，倒入鸡块煎至微黄



第七步

7.放入葱姜等调料，煸炒一分钟



第八步

8.放入生抽，老抽，料酒和十三香，继续翻炒均匀



第九步

9.加水没过食材，大火煮开转小火炖20分钟



第十步

10.放盐，放土豆和红萝卜块，继续炖10分钟



第十一步

11.放入青椒，洋葱和拍碎的大蒜



第十二步

12.等青椒变翠绿即可关火出锅

烹饪技巧

用花椒水焯水，焯好的鸡肉特别香。一定要加入洋葱和青椒，味道特别好