做鲫鱼汤前为什么要先炸一下鱼呢？

Question

如题所述

Answer 1

煎下可以让鲫鱼营养的东西留在鱼的身体里。同时让鲫鱼的血水减少，这样就可以让你在炖鲫鱼汤时不用担心汤里有过多的血水泡。要是你在煎鲫鱼的同时加入少许的盐，姜片，葱段。这样炖出来的鲫鱼汤更美味。