牛杂牛膀是什么

Question

如题所述

Answer 1

牛的胰脏。
根据查询百度文库得知，牛杂牛膀指的是牛的胰脏，一头牛只的胰脏只有很小一块，而且很难处理，牛膀中含有丰富的蛋白质和低饱和脂肪酸，还含有维生素、铁、磷、钙、镁、叶酸等营养成分。牛杂是牛内脏的统称，主要包括包括牛脯、牛胃、牛心、牛肝、牛肺等，牛肚不是指牛的肚子，而是指牛的胃，牛有四个胃，味道各有不同。