白芷羊肉绝密配方

Question

如题所述

Answer 1

白芷羊肉绝密配方：羊肉500克，白芷30克，生姜30克，葱10克，食盐5克，料酒15克，胡椒粉3克。
白芷羊肉是一道以羊肉为主料，辅以白芷、生姜等中草药和调料炖制而成的传统佳肴。不仅口感鲜美，而且具有温中散寒、祛风止痛的功效。下面将详细介绍如何制作这道美味又养生的白芷羊肉。
首先，准备好所有食材。羊肉选择肥瘦适中的部位，洗净后切成2厘米见方的块。白芷、生姜分别洗净，拍成大块。葱切段备用。
接着，将羊肉块放入沸水中焯烫一下，去除血水和杂质，捞出沥干水分。这一步的目的是去除羊肉的膻味，使炖出的汤更加清澈。
然后，将焯烫过的羊肉块、白芷、生姜、葱段一同放入锅中，加入足量的清水，用大火煮沸后撇去浮沫。转小火炖煮1小时左右，直到羊肉熟烂。
最后，加入食盐、料酒和胡椒粉调味，继续炖煮10分钟，让调料充分融入汤中。此时，白芷羊肉就炖制完成了。
这道白芷羊肉不仅味道鲜美，而且具有很好的食疗作用。白芷具有祛风止痛、温中散寒的功效，生姜则能温中散寒、止呕降逆，与羊肉同炖更能增强其温补作用。适量食用这道菜肴，对于体寒怕冷、腰膝酸软等症状有很好的改善作用。