看到百度百科里说疯牛病朊病毒360°高温加热还仍有感染活性，10成熟牛肉照样可以感染人，这种病毒针对无敌

Question

看到百度百科里说疯牛病朊病毒360°高温加热还仍有感染活性，10成熟牛肉照样可以感染人，这种病毒针对无敌了吗？ 添加剂伙伴网
高温不是能使蛋白质变性吗?这样蛋白质不是就失活了吗，为什么温度都达到360了，还有感染活性呢？

Answer 1

疯牛病病毒 有科学家认为 即使是用酒精灯外焰加热 都无法使其遗传因子丧失活性 要知道 酒精灯外焰温度高达520℃ 目前国外处理疯牛病病牛的主要方式就是焚烧尸体 研究表明 1g疯牛病病牛的脑组织经口摄入就可引起牛发病 而1g纯的朊病毒抽提物可使1000万头牛感染发病。。。朊病毒可被2%~5%的次氯酸钠或90%的石炭酸经24h处理灭活 而对紫外线 离子辐射 超声波 非离子型去污剂 蛋白酶等能使普通病毒灭活的理化因子却具有较强的抗性 。。目前国内尚未发现疯牛病病例 该病毒 主要存在疯牛脑组织跟脊髓中枢神经系统里 研究表明，1g疯牛病病牛的脑组织经口摄入就可引起牛发病 牛肉跟牛血病毒含量很少

Answer 2

这个病毒对高温具有相当的耐受能力，潜伏期也很长，能达到二十年左右，一旦发作，死亡率100%

Answer 3

100℃，2分钟左右搞定

Answer 4

朊病毒就是人们熟悉的“疯牛病病毒”，能够破坏神经系统，引起大脑海绵状空洞，而且能跨物种传播，它的安全等级为生物安全三级，危险性和SARS病毒、狂犬病病毒相当。无药可医，致死率100%。能在外界存活，能承受高温，一般烹饪无法杀死。360℃下仍有感染力；手术器械高压灭菌无效；甲醛、强碱无法灭活；紫外线、γ射线遭遇抵抗；蛋白酶无法作用……

Answer 5

又称蛋白质侵染因子。朊病毒是一类能侵染动物并在宿主细胞内复制的小分子无免疫性疏水蛋白质。 病毒是一类个体极微小的生物，它没有细胞结构，其构成也很简单，一般只有蛋白质组成的外壳和由核酸组成的核心。核酸（DNA或RNA）在病毒的遗传上起着重要作用，而蛋白质外壳只对核酸起保护作用，本身并没有遗传性。这是人们对病毒的基本认识。然而，随着人们对一些疾病的深入研究，科学家们发现，还有一类生物与一般病毒不一样，它只有蛋白质而无核酸，但却既有感染性，又有遗传性，并且具有和一切已知传统病原体不同的异常特性。它就是朊病毒。追问

那高温不能使蛋白质变性吗？在高温植物油里走一遭，应该能灭了啊！

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