主料：米粉
配料：猪肉（牛肉）、青菜、胡萝卜、洋葱（或者其它蔬菜）（切丝）
调料：油、酱油、盐、蚝油、鸡精
做法：1、干的米粉用水煮软，九成熟。捞出控干水分；
2、适量油炒肉丝至发白，加入洋葱丝炒出香味，然后加入青菜胡萝卜丝炒至八成熟、
3、加入米粉，翻炒，然后加入调料适量炒匀，蚝油和鸡精出锅前加入，炒匀即可答案补充 广东的河粉，分干炒和湿炒。
干炒，就是不加水，直接炒好上碟。湿炒，就是炒的过程中，加小量的水，炒好上碟。
但不管哪种炒法，方法都大同小异。
建议把锅烧热后，先放小点油，等烧热一点后，再加一点油，这样的锅就不会太粘。炒的过程中，为防止粘结，就要通过不停地翻动——这就是最简单有效的方法。而如果你很少进厨房，还可以学一下用筷子来炒，左手用锅铲，右用用筷子，就象拌面条一样，时间久一点就可以了。
如果要加什么配料的，之前一定要先准备好，或者先放下去炒一下（新手的话，建议先炒熟，最后一起拌好）；而要湿炒，应该加温水或开水，一次不要放太多，要分开多次放。
好香。
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