辣椒油怎么做才能又辣又香？

Question

我在家做的辣椒油，只有香味，不辣啊，颜色是挺红的，知道的说说，谢谢咯。

Answer 1

用料

主料：干辣椒20克

辅料：葱末20克、蒜片5克、食用油200毫升、花椒1克、丁香1克、麻椒1克、八角1个、桂皮3个、草果1个、香叶1片、白芝麻10克

1.首先准备好食材，如下图所示 ：

2.将干辣椒打成辣椒粉，如下图所示：

3.葱蒜切片，如下图所示：

4.锅中放油，加花椒，丁香，麻椒，八角，桂皮，草果，香叶，大火爆香，如下图所示：

5.过滤掉调料，加白芝麻，如下图所示：

6.辣椒粉翻炒均匀即可，如下图所示：

Answer 2

工具/材料；干辣椒50g、菜油50ml、盐适量、姜15g、白芝麻适量、大蒜5瓣

操作方法

1、干辣椒备好。用干净的纸巾擦干净表面

2、用刀切到尽量的细。有条件还是最好用料理机

3、姜蒜切细末。

4、辣椒碎里面加一勺盐。

5、加入姜蒜沫和炒熟的白芝麻。

6、坐锅烧热之后放菜油，开大火烧至冒烟。

7、均匀的泼在辣椒碎上面。

8、搅拌几下。

9、成品。凉了即可装好玻璃瓶子密封。

Answer 3

你可以拿晒干的红辣椒（尖头的辣椒）加工成辣椒面,最好带些辣椒里面的种子，磨成面后把辣椒放到一个碗了，加一些盐，不想吃太辣的就多放些盐，然后往锅里多倒些食用油，加热！待到差不多冒烟的时候，关火，把油倒进辣椒面里！搅拌一下，冷却就可以吃了！特别香，而且还比较辣！本回答被网友采纳

Answer 4

配方如下： 糍粑辣椒油 多味辣椒油 辣椒香油
>花椒 22克 二斤条干海椒1500 干红辣椒1000 干辣椒1000
>姜片 15克 郫县豆瓣酱500 熟芝麻200 花椒粉4
>良姜 5克 白豆寇100 花椒10 茴香粉4
>甘草 10克 八角3 小茴香8 丁香粉2
>毕卜 5克 桂皮5 丁香5 桂皮粉4
>桂枝 10克 香叶5 桂皮10 白胡椒粉10
>桂皮 10克 草果5 色拉油5000 小磨麻油10000
>白胡椒 10克 小茴香3 花生米800 八角粉4
>茴香 5克 紫草5 八角5 砂仁粉4
>肉扣 8克 花椒5 砂仁10 豆寇粉4
>白扣 5克 冰糖15 肉豆寇10 白芷3
>丁香 2.5克 色拉油5000 胡椒粉8
>八角 17克

Answer 5

放一点芝麻在里面，方法是：先将容器中以前剩下的辣椒盛出，容器擦干净，放一点芝麻进去，油热了就快速倒在里面（注意，芝麻会爆破，小心烫伤哦，最好准备一个盖子在旁边）等一分钟放入辣椒面，就OK啦！很香