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米线底料放哪种香料就是中草药
如题所述
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推荐答案 2019-09-23
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第1个回答 2015-01-05
都是
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砂锅
米线
酱料配方
答:
沙锅
米线
专用酱料制法:将二金条干辣椒500克、子弹头干辣椒250克分别放入冷水锅内,中火将水烧开,改小火煮20分钟,捞出辣椒后去籽,用绞肉机制成糍粑辣椒。将白豆蔻15克,八角、香叶各10克,小茴香8克,草豆蔻7克,陈皮、香茅草、砂仁、桂皮各5克,白芷4克,丁香、孜然各2克,全部放入粉碎机内...
正宗
米线底料
配方
答:
正宗
米线底料
配方调制方法如下:主料:老豆腐。辅料:豆油、菜籽油、猪油、洋葱、生姜、大葱、香菜、豆瓣酱、干豆鼓粉、八角、草果、桂皮、山奈、花椒、小香、香叶、香砂、孜然、甘草、白寇、良姜、冰糖粉、细辣椒粉。1、正宗米线底料要用到豆干,将老豆腐切成丁。2、锅内加豆油,油烧至八成热开始下...
米线
汤底的配方
答:
米线汤底的配方:先熬鲜汤,
将大葱,花椒、郫县豆瓣,红油,八角,草果,桂皮,柑皮,回香
。用沙布包好熬4O分钟之后就可以了。米线的制作方法:准备光肥的母鸡半只,光老鸭半只,猪油或鸡鸭油50克,芝麻辣椒油25克,大蒜70克。豆皮50克,乌鱼肉20克。2.将生鸡脯肉、猪脊骨分别切成薄至透明的片...
请教麻辣香锅
底料
做法,以及
米线
顿排骨时使用的
香料
比例
答:
3.米线。4.香菇。5.香菜。6.豆瓣酱、排骨酱、海鲜酱和料酒
。7.排骨过水去除血水。8.米线放清水里浸泡一下备用。9.葱切大段姜切片备用。10.香菇手撕片备用。11.锅内放清水,加入料酒、葱段、姜片煮。12.水沸腾后,控去水备用。13.炒锅放油,下入花椒大茴炸香。14.放入豆瓣酱煸炒出红油。15....
云南过桥
米线
的汤底有哪些独特的配方?
答:
草药香料
:部分过桥
米线
的汤底会加入一些具有地方特色的草药和香料,如云南特有的野生菌类、三七、当归等。这些草药和香料不仅能够增加汤底的香气,还具有一定的药用价值。油脂融入:在高汤熬制完成后,有些厨师会将鸡油或猪油等动物性油脂融入汤
底中
。油脂的加入不仅能够增加汤底的口感,还能够使汤底的...
有什么做重庆砂锅
米线
的秘制配方分享?
答:
米线
:适量,根据个人喜好选择粗细 肉类:可以选择猪肉、牛肉或鸡肉,切片备用 高汤:适量,最好使用骨汤或者鸡汤,味道更鲜美 配菜:豆芽、青菜、木耳、香菇等,根据个人口味添加 调味料:食盐、鸡精、味精、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末、葱花等 秘制
香料
:八角、桂皮、香叶、草果、丁香、小...
谁知道米粉卤水中放哪些
中草药
既有益健康又增加米粉味道
答:
除了辛
香料
,还可以放当归、川弓、白芷等材料,挺香的。一楼简直答非所问。
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