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米线汤香料包
云南
米线汤
的做法?
答:
方法 1 1砂锅内放入咸盐5克 鸡精 10克 鲜
香料
10克 2 加鲜高汤适量 开火烧开 3 先放入荤菜,根据客人的喜欢的荤菜选择加入 4 再放煮好的
米线
5 煮2分钟后 放入素菜。根据客人的喜欢的素菜选择加入 6 加酱料 香菜 香葱 7 最后美味的云南过桥米线就做好了。
米线汤
料怎么熬制 米线汤料如何熬制
答:
1、先进行焯水,锅中加入清水,下入鸡架2个,牛骨5斤,猪皮4斤,牛肉5斤,大火烧开,煮出血沫,煮3分钟捞出冲洗干净备用。2、准备
香料包
,放八角5克、灯笼椒10克、草果4克、桂皮20克、大红袍花椒20克、香叶4克,生姜80克,大葱60克,全部装在纱布袋里,捆好备用。3、不锈钢桶中倒入60斤清水,...
米线汤
料里都有什么
香料
答:
一般都有大蒜、小米辣3、味极鲜、白糖、鸡精、盐巴,下面介绍做法:准备材料:
米线
250g、柠檬2个、韭菜适量、香菜1根、大蒜1颗、小米辣3-5颗、味极鲜适量、白糖少许、鸡精少许、盐巴少许 制作步骤:1、建议米线选用云南蒙自干米线,温水泡2小时左右。2、开水煮两分钟左右,用筷子轻夹可断的状态即可,煮...
徐州
米线汤
料配方
答:
(1)把烧开的牛肉
汤
倒入调汤器皿里,加入盐,胡椒粉,鸡精,牛肉粉,白糖,味精鱼露,进行调味,然后倒入
米线
专用容器里,加入烫好的米线。(2)最后摆上牛肉片,菜心,撒上香菜,葱花即可,可以根据经营(客人)喜好加入其它小配料,感觉会更加完美。米线(麻辣酱教字化配方)原料:二荆干辣椒2000g,印度辣椒面500g,(...
米线
制作过程与技巧
答:
1、食材:
米线
、料包、青菜、鸡卤、鸡架、紫菜、虾皮,碎花生米。2、熬高汤。用鸡架熬高汤,准备好鸡架和
香料包
,按时间熬高汤,掌握好时间火候。一般30分钟就可以了。会使高汤香气十足。3、炒制鸡卤:鸡卤的炒制有一定的流程,可以放入熟油、加入点豆瓣酱,然后把切好的葱姜末放入,加入切好的...
米线汤
料里都有什么
香料
答:
米线汤
料里都有盐、生抽等
香料
主料:番茄2个、米线100克、鸡蛋2个 调料:盐4克、生抽3克 做法步骤:1、材料准备好 2、锅里加入油加入鸡蛋 3、快速炒散 4、然后加入番茄 5、炒匀加入清水 6、水开后加入米线 7、搅拌均匀 8、在加入盐 9、煮一会 10、煮至入味加入生抽 11、煮匀装盘 ...
徐州
米线
馆里面乱炖的是什么
答:
徐州
米线
馆里面乱炖的是猪腿骨、鸡架、鸭架、牛腿骨、
香料包
、骨汤精膏或骨汤精粉。徐州米线馆里面主要是肉酱的做法、汤的做法、辣椒的做法,其中汤的做法:1、是100斤水放4个猪腿骨、2个鸡架、2个鸭架、2个牛腿骨,腿骨要敲断。先把这些材料放沸水里焯一下,然后放100斤水里炖,大火烧开、小火...
正宗云南
米线汤
料配方
答:
1、
香料包
用纱布包好,放入温水中浸泡10分钟。2、取一不锈钢大桶,加入清水,放入老母鸡,老鸭,猪大骨和猪背脊骨,开大火烧沸,撇去浮沫,放入生姜片,再转小火熬制4小时左右,将汤倒入另一桶中,加入汤粉王,香料包和盐,开微火待用(待会制作
米线
时用这汤)。3、第一桶汤熬好后鸡鸭捞出来...
米线汤
底的配方
答:
米线汤
底的配方:先熬鲜汤,将大葱,花椒、郫县豆瓣,红油,八角,草果,桂皮,柑皮,回香。用沙布包好熬4O分钟之后就可以了。米线的制作方法:准备光肥的母鸡半只,光老鸭半只,猪油或鸡鸭油50克,芝麻辣椒油25克,大蒜70克。豆皮50克,乌鱼肉20克。2.将生鸡脯肉、猪脊骨分别切成薄至透明的片...
请问哪位好心人知道
米线汤
锅里放哪些
香料
才香又好吃、会重谢!_百度知...
答:
辣椒油要红,香菜,青蒜,主要汤要熬的好,味道要正,香味只是虚的哦,请叫我大厨
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