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“家庭巧夫”蒸馒头有窍门 开锅后不要马上掀锅盖
“这面咋和，做出来的馒头才能软乎？ ”“我蒸馒头咋一点儿不蓬松呢？ ”……昨日上午，铁东区新兴街道弘扬社区里50多位家庭主妇聚在一起，向“老杨头”学蒸馒头。
多位家庭主妇聚在一起，向“老杨头”学蒸馒头。
开锅后不要马上掀锅盖
72岁的杨慧春大爷是社区里公认的“家庭巧夫”，蒸馒头、包饺子、做豆沙包……对各类面点的做法是样样精通。“要想让面更柔软，和好的面要用保鲜膜或者干净的湿布包上，防止水分流失……”“馒头开锅之后别着急掀锅盖，挺个三五分钟，这样蒸出来的馒头才能又大又软！ ”……杨慧春一边现场演示，一边向家庭主妇们讲解他的“馒头经”。
当个“家庭厨男”没啥不好
“老杨头”退休前是一名公务员，年轻时就喜欢在家做饭，三餐从来不让老伴儿插手。刚开始，杨慧春做饭也多次“失手”，不是菜弄咸了，就是馒头蒸得邦邦硬，但是他就有一个执着劲儿，慢慢地摸索出了一套自己的“做饭经”。
为了把饭菜的味道做得更好，杨慧春还曾经到北方晨报社开办的“面点”学校里培训了半年，学完之后，馒头、花卷、包子、饼……各种面活儿样样都行。
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