做饼干时候用的黄油可以用橄榄油代替吗？还有饼干在放入烤箱的时候需要在烤盘上铺一层纸还是什么东西的吗

做饼干时候用的黄油可以用橄榄油代替吗？还有饼干在放入烤箱的时候需要在烤盘上铺一层纸还是什么东西的吗？

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第1个回答 2016-01-11

放纸嘛？你是烤饼干还是烤纸呢？

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烤饼干的时候如果不放黄油改用橄榄油之类植物油,做出来的口感和味道会...答：如果黄油是软化后打发使用的,就不能用植物油取代,因为普通液态植物油无法打发;如果方子里写着要将黄油融化成液态来使用的话,就可以用植物油代替,但会失去黄油的香气;但是最好别用橄榄油、花生油等有特殊气味的油,这些油会对成品的味道影响很大,可以用气味很小的油(色拉油大豆油玉米油等)。...

在家里用烤箱做饼干时,曲奇的材料中的黄油能不能换成橄榄油还是其他?可 ...答：黄油-牛油是做曲奇饼的主要原料，不能用橄榄油代替，但可以选植物牛油，不含动物细胞，会更健康。

做饼干不用黄油可以用什么油代替答：不一定，做面包和饼干不一定用黄油，有些种类的面包是不需要黄油的，有些可以用其他油脂代替，家里炒菜用的的油，也是可以用于替代的种类之一。做面包饼干所用的油脂类，一般是使用黄油（纯正的牛油）的，没有可以用精炼猪板油，无色无味的蔬菜油（精炼纯菜油）、色拉油等替代，效果略有不同，但是不...

烘焙蛋糕面包饼干等可以用橄榄油或者炒菜油代替色拉油吗?答：如果做的蛋糕饼干是家里食用的话，炒菜用的的油也是可以用于替代的。但是不能使用羊油，猪油，芝麻油，花生油等有浓郁气味和色泽的油脂类，最好也不要使用麦淇淋之类人工合成的植脂黄油。如果原配方中特别确定的油脂，比如橄榄油，花生油等，最好按配方来准备，随意更改会影响成品的感官性状和品质。

做饼干的黄油用植物油替代可以吗?替代比例如何?答：这些气穴在烤箱中膨胀，从发酵粉或小苏打中捕获二氧化碳，使饼干发胀并扩散开来。即使是最好的液体油也不能复制这种效果。你可以用植物油做一个好的饼干，但这不是一个简单的过程。首先，黄油只有80%的脂肪。油是纯脂肪，所以只能使用所需量的3/4左右。否则你的饼干会油腻的。你的曲奇饼会更容易散开...

曲奇饼干可以橄榄油吗 曲奇饼干可以用木糖醇吗答：黄油可以用橄榄油代替,这样脂肪含量更少更健康,只是没黄油香~~~曲奇饼干可以用木糖醇吗可以用木糖醋，必须加点面欣酥，曲奇才能蓬松酥脆，入口即化。苦荞曲奇的做法苦荞脱苦全粉，黄油，淡奶油，木糖醇粉做法 1.将木糖醇粉加入室温软化的黄油中；2.用电动打蛋器搅打；3.分次加入淡奶油，打成...

做面包和饼干一定要用黄油吗?没有的话用什么代替?答：植物油的确可以代替黄油，且相对黄油来说，植物油更健康一些。但有一点需要注意，也并不是所有植物油都可以加到面团里的。像 橄榄油 、花生油这之类味道大的就不适合，最最好的替代品是葡萄籽油。黄油用 等量的植物油就行。做面包时，不需像黄油一样揉到扩展阶段加，在一开始...

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