老黄瓜怎么腌

Question

老黄瓜怎么腌

Answer 1

需要提前准备好的材料包括： 黄瓜 3根、酱油 适量、蒜 适量、瓣 适量、白酒 适量、八角 适量，桂皮 适量、红辣椒 适量、盐 适量、青辣椒 12个、白糖 少许。

1、第一步把准备好的老黄瓜切条，放上盐腌制脱水。

2、然后使用菜刀把青椒，姜，蒜切好，放一旁备用。

3、锅里放入准备好的酱油，红辣椒，八角，桂皮，白酒以及白糖，盖上盖子大火煮开，煮开后关火放凉。

4、然后把玻璃瓶用开水烫一下，放一旁备用。

5，玻璃瓶一层辣椒、姜、蒜，一层黄瓜的装满。

6、装满后倒入酱油，腌制15天，打开盖子，这样老黄瓜就腌制好了。

Answer 2

咸黄瓜的腌制方法如下：
原料：黄瓜10斤，盐：2斤，醋：1斤，糖：1斤，味精4两，辣椒5两，胡椒粉1包，大蒜8两。
做法：
1、先将黄瓜洗净、控干；
2、把控好的黄瓜放入坛中，加上食盐压上石头，腌制三天。
3、三天后将黄瓜捞出来控干，控上一天。
4、将黄瓜放入坛内，按比例配料加工的大蒜、红辣椒，把味精、胡椒粉、米醋和白糖放在一起熬开，凉凉了以后倒入坛中），三天后就可以食用。

Answer 3

1.黄瓜十斤，切成条。（黄瓜和盐的比例是10：1）

2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)

3、把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来本回答被网友采纳

Answer 4

这个我可是行家,看你要什么口味了.酸甜酸辣咸鲜还是其它的了