泥鳅怎么煮？

Question

如题所述

Answer 1

准备食材：泥鳅300g、油适量、盐适量、豆腐1块、生姜5g。

步骤一、泥鳅放进自来水。

步骤二、加点菜油和少许盐养两天。

步骤三、水烧开到约70-80度。

步骤四、把泥鳅过热水。

步骤五、2-3分钟后捞起。

步骤六、洗净。

步骤七、豆腐和生姜备用。

步骤八、油热锅后，放入泥鳅稍煎。

步骤九、放入姜丝和豆腐块。

步骤十、稍煎。

步骤十一、加适量清水。

步骤十二、10分钟烧开后加盐调味。

步骤十三、成品。

Answer 2

主料：泥鳅500g。

辅料：油适量、盐适量、生抽3勺、老抽1勺、葱适量、姜适量、干辣椒2个、糖2勺。

红烧泥鳅的做法

1、泥鳅买回家最好先养2天。

2、泥鳅清理干净，热油锅，放入葱姜干辣椒爆香，再倒入泥鳅翻炒。

3、翻炒至微微发黄。

4、依次加入料酒，生抽，老抽，糖和适量的水。

5、加入大蒜，大火煮开转小火。

6、汤汁还剩1/3时，大火收汁。

7、出锅。

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