江苏淮安，26岁的突然感到腰部酸痛，浑身乏力，经过诊断竟然是肾炎。根据了解，蒋先生是健身爱好者，为了塑造完美身材，每日大量摄入蛋白质，导致肾脏负担过重。医生建议，平时蛋白质的摄入靠日常饮食就能够满足，摄入过多蛋白质会增加身体负担。
蛋白质摄入过少对人体有危害，造成营养不良等症状，同样，蛋白质摄入过多会造成肥胖、增加肾脏负担、易产生骨质疏松。蛋白质（尤其是动物蛋白质）摄入过多对人体同样有害。
1.首先，随着过多的动物性蛋白质的摄入，必然会摄入较多的动物脂肪和胆固醇，从而增加了患高血脂症、冠心病的危险。
2.其次，由于在正常情况下人体并不储存蛋白质，蛋白质摄入过多，就必须将过多的蛋白质脱氨分解为含氮废物以尿的形式排出，这一过程需要大量水分，从而增加了肾脏的负担。同时也会使体内氮含量过多而造成蛋白质中毒症。
3.另外，过多地摄入动物蛋白质，还会造成含硫氨基酸摄入过多，这样会加速骨骼中钙的丢失，易产生骨质疏松症。
4.最后，如果蛋白质摄入过多，蛋白质在肠道内不能有效的分解和吸收，胃肠蠕动减慢，使胃肠道有毒物质吸收增多而危害身体健康。大量的蛋白质则会在肠道内产气，还可以导致肠道细菌繁殖旺盛，诱发腹胀，肠道感染等疾病。
成人以每日按80g的量摄入蛋白质为宜。1岁以内的婴儿每千克体重每日需要摄入蛋白质1.5~3g；14岁的男性青少年每日需要蛋白质的量较多，应达到85g；孕妇和乳母每日需要摄入100g蛋白质。
人体每日必须摄入一定量的蛋白质才能维持机体的氮平衡。如果摄入蛋白质过少，会产生蛋白质缺乏症。蛋白质的缺乏有两种形式：一种是单纯的蛋白质缺乏，主要是饮食中缺乏蛋白质而其他营养素并不缺乏所致；另一种是蛋白质能量营养不良，是蛋白质和能量摄入均不足而引起的营养缺乏病。蛋白质-能量营养不良患者摄入的蛋白质和能量应比正常人高，干瘦型的应多补充蛋白质，水肿型的应多补充能量。
蛋白质广泛存在于动植物性食物之中。动物性蛋白质质量好、利用率高，但同时富含饱和脂肪酸和胆固醇，而植物性蛋白质利用率较低，因此，注意蛋白质互补，适当进行搭配是非常重要的。大豆可提供丰富的优质蛋白质，其保健功能越来越被世界所认识。牛奶是富含多种营养素的优质蛋白质食物来源，我国的人均牛奶年消费量很低，应大力提倡我国各类人群增加牛奶和大豆及其制品的消费。