红烧茄子
用料 ：长茄子 4根 干辣椒 1个 蒜蓉 5瓣蒜 酱油 3勺 蚝油 1勺
白糖 少半勺 盐 1小勺 淀粉 2勺 水 适量
「超下饭家常菜」红烧茄子的做法
茄子洗净切条，撒一小勺盐拌匀，腌制大概十分钟，这时候可以调酱汁。
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大概5瓣蒜的蒜蓉，三勺生抽，一勺蚝油，少半勺白糖，一勺淀粉，半碗水，拌匀。
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酱汁长这样。
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然后把茄子挤净水分，放一勺淀粉拌匀。
起锅倒油，放入一个干辣椒，小火热油。
干辣椒炸焦，下入茄子中火翻炒3分钟左右，注意有可能会溅油。
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倒入酱汁，小火炖3分钟左右，中途翻一翻，防止糊锅。
可以尝一尝咸淡，再做调整。
如果茄子炖不烂，可以加点水适量延长时间。
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大火收汁，中途要翻炒。完成，出锅。
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超级好吃。
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