空气炸锅炸春卷的做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

春卷是很多人都喜欢吃的美食，一些地区在过年时也会做一些春卷摆在桌子上，由于春卷用油炸很费油，所以很多人就想用空气炸锅炸春卷，那么空气炸锅可以炸春卷吗，用空气炸锅炸速冻春卷怎么做呢，我们一起来看看吧。

空气炸锅是可以炸春卷的。春卷可以选择在超市买速冻春卷，然后准备一些食用油，在用空气炸锅制作春卷之前，需要先将空气炸锅用200度的温度预热5分钟，这样可以使食物的口感更好。

空气炸锅预热后，在空气炸锅的炸篮中铺上一层锡纸，这样可以使春卷均匀受热，也可以方便给春卷刷油。在锡纸表面刷一层油，将春卷放到锡纸上面，最好再用春卷表面再刷一层油，这样可以使春卷变得更加酥脆。然后将空气炸锅的时间设定为8分钟，将温度设定为200度，空气炸锅就会自动开始运行。在4分钟左右的时间打开空气炸锅给春卷翻面，在春卷的表面在刷一层食用油，然后继续烤制。

空气炸锅制作春卷不会引发任何安全问题，但由于春卷本身的油比较少，所以再用空气炸锅烹饪的过程中会变得很干，最终的口感也不是特别好，大家可以根据自己的口味选择到底要不要用空气炸锅。

Answer 2

馅料里一定要预先拌好油，可以是猪油，也可以猪油兑大豆油，如果是豆沙馅，芝麻馅那种甜味的馅，建议兑猪油，如果是蔬菜肉馅的，建议同时加点豆油，主要是猪油冷却以后会成凝固状，除非趁热吃，不然会有点恶心。拌油的目的是为了在加热过程中油脂会慢慢渗透到饼皮里，跟外部刷油的性质一样，让饼皮可以变脆。鉴于空气炸锅是外部加热，内里容易夹生，所以从里面加油，油的高温可以促使热量由内而外传输。然后再取几张铝箔纸，看纸的大小，小的话就一张卷一个春卷，不要掐得太死，轻轻地卷起来就可以，拆开的时候不至于会弄碎春卷皮。铝箔纸大的话可以同时并排放几个，如果是加盖的铝箔碗同理，再用刷子薄薄地在春卷表面刷一层油就可以。中高温左右的温度烘烤，开始时间可以设置久一点，十几分钟一趟，然后翻面再刷油，烤减半的时间。之后翻面的时间逐渐缩短，观察饼皮的颜色，越金黄的时间越短，如果皮面有脆感了，就可以放凉吃了，软趴趴韧韧的那种说明火候还不够，还可以继续烘烤。总之人要在现场看守，除了肉眼观察，鼻子也可以用上，嗅着有焦香味的就要注意了，可能多烤一两分钟就会焦糊，需要及时关火。